Торт «Габрово»

В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варят до полуготовности; после этого добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. Соединить фарш, лук и промытый рис, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Время от времени переворачивать, чтобы все они были готовы одновременно. Очищенный картофель отварить до готовности, воду слить, обсушить картофель и, не давая ему остыть, смешать с приготовленным луком, влить все масло и толкушкой истолочь в однородную массу, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, поперчить, выложить на доску, скатать в толстый валик, переложить на овальную тарелку, обсыпать рубленным яйцом и зеленью. Отдельно обжарить нарезанный кольцами лук. Вытрите гуся полотенцем, обсушите. Можно закладывать капусту целыми головками, удаляя лишь зеленые наружные листья и огрубевшие части. Если неохота тратить время на приготовление курицы, и она не была пожарена вами заранее, можно прикупить готовую к употреблению птицу по дороге. Взбить миксером. После этого жарят мясо на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до образования румяной корочки.

Лук очищаем, нарезаем тонкими колечками, выкладываем в стеклянную или фарфоровую посуду, поливаем маслом и тушим 3 мин. Тем временем разбить в большую миску яйца, добавить соль, чуть-чуть соды, одну-две ложки муки, красного острого перца и взбить веничком.

Подать к столу сразу же, не дав рыбе оттаять. К этому чаю можно подать сахар или мед. Выложите его на сито и остудите. Посолите.

Помидоры на 1 мин опустить в кипяток, вынуть и снять с них кожицу. Добавить паприку и небольшие кусочки сырого свиного сердца.

Овощи и картофель измельчить, отварить в подсоленной воде, затем добавить шпинат, дать закипеть, положить масло, рубленую зелень и прогреть, не доводя до кипения. Замесить тесто.

Не перемешивайте. Пирог выпекать при высокой температуре до коричневого цвета и уже остывший нарезать квадратиками. 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха залить 15 л теплой воды, настаивать 1 сутки, затем перегнать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Жиром смазывать не надо.

По стенкам бокала аккуратно налить сироп Grenadine. Лук очистим и порежем.

Полученной смесью заполнить половинки огурцов. Готовый завиванец разрезать на порционные куски ,и полить разогретым сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки. В кастрюлю с толстым дном или сотейник на дно налить воду, уложить яблоки и варить на медленном огне.

На хорошо разогретой сковороде обжарить в топленом масле нарезанный кольцами лук и сырой, подготовленный к варке, рис до золотистого цвета. Хранят в прохладном месте. После закипания добавить нарезанную кусочками рыбу и варить до готовности. Залить водой, быстро довести до кипения и варить затем на слабом огне до готовности всех продуктов. К столу подавайте со свежей зеленью.