Цеппелины
[26 января 2010] Пакистанская кухня
Для вкуса в тушеную капусту можно положить тмин, томатное пюре и 1-2 ст. ложки сметаны.
На одном краю ломтика хлеба положить фрикадельки (5-6 штук), на другом - лист салата и нарезанный огурец. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто взбитые белки. Картофель готов.
Филе нарезать маленькими кубиками. Сметану размешать с яйцами, сахаром, солью, томатом-пюре. Сельдерей очистить от старых листьев и стеблей, вымыть и нарезать соломкой длиной 3 см. Смородину без чашелистиков залить молоком, сделать с помощью миксера пюре, смешать со сливками и сиропами.
Промытую и высушенную зелень, орешки измельчить в миксере, добавить соль, перец, растительное масло. Протереть сквозь сито шпроты или сардины вместе с размягченным сливочным маслом и заправить лимонным соком. Варим картофель, очищаем его и режем тонкими кружочками. Хорошенько промываю 1,5 стакана фасоли и замачиваю ее на 10-12 часов. Кальмары размораживают в холодной воде. Полученную массу варить на слабом огне до состояния густой сметаны.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.
Хорошо перемешать, сформовать овальные лепешки, запанировать в крошках протертого через металлическую терку черствого пшеничного хлеба, ножом придать форму биточков и жарить на растительном масле. Выпаренную до надлежащей густоты массу перекладывают в формочки и ставят в духовку. Листья салата вымыть, мелко нарезать. Добавьте кусочек острого перчика, влейте белое вино и выпарьте его при сильном нагреве. После 24-часового выстаивания готовое варенье прокипятить 2-3 мин и горячим расфасовать в прогретые банки. Мясо курицы нарезать кусочками, обжарить на масле и выложить в глубокую форму. Сверху блюдо посыпать паприкой. Поджарьте остальные порции подобным же образом. Смажьте кромки яичным белком, сверните в полоску, прижмите кромки и нарежьте специальным зубчатым колесиком равиоли. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Ломтики хлеба слегка обжарить. Раскатать дрожжевое тесто в 2 лепешки диаметром 36 см. Очистить бананы.
Количество вводимых яиц зависит от их величины. Когда будут готовы, не снимая шпик, облить сметаной, еще немного пожарить, обсыпать сухарями и переложить на блюдо, облив соком, в котором они жарились.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить на сливочном масле.
С мяса при необходимости снимите пленки. Приготовить тарталетки и наполнить их фаршем на 3/4. Один маленький корж выпекаете до более сухого состояния и крошите руками. Сверху поместить запеченные помидоры и залить образовавшимся при запекании помидоров томатным соком.