Цветная капуста сушеная
[2 февраля 2010] Пакистанская кухня
Перемешивают все с растертой кровью, солью и специями. Подают с ломтиками салатник, полив соком, образовавшимся при тушении. Салат украсить крутыми яйцами.
Добавить лук, масло (15г), сливки (или молоко), целую фасоль, соль и прогреть, не доводя до кипения. Выложить на блюдо, добавить молоко и варить на пару в течение 20 минут.
Выпечка в кеци длится около 1 часа.
Черный перец можно заменить белым или красным либо вовсе не использовать. Затем в отвар добавить концентрат кваса промышленного производства и мед, перемешать и подавать в бокалах с кубиками льда В сок свежей капусты влить морковный и яблочный соки, добавить сахар и перемешать. В миске смешайте нарезанную зелень с натертой цедрой, солью и свежемолотым перцем. Подать с салатом по выбору. Соус должен быть достаточно густым, как майонез. Тушки нарезать соломкой. Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Сверху выложить картофель и также тщательно промазать майонезом. Способ приготовления начинки: яичные белки взбить в крепкую пену, добавить к ней сахарную пудру и абрикосовое повидло и вымешивать до получения однородной массы. Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле в течение 5 минут.
В конце варки добавить соль, перец и тмин.
Кочаны уложить рядами, сверху покрыть зелеными капустными листьями, холстом или марлей, влить 4%-ный раствор поваренной соли (960 мл воды, 40 г соли), прокипяченный, процеженный и остуженный. Сельдь, завернутую в бумагу, испечь на углях.
Разогреть духовку до 200° C. Подавайте без льда, украсьте долькой лимона или апельсина. Колбасу порежьте кубиками, смешайте с рыбой в глубокой посуде. По мере запекания срезают верхние поджаренные слои печени, укладывают на блюдо и солят.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром, ванильным сахаром, манной крупой, корицей и ароматизатором. По желанию добавить лук, соленые огурцы или маринованные овощи.
Залить этой смесью рыбу. Их не нужно очищать, а только выпотрошить и тщательно промыть, чтобы бульон не был мутным и горьким. Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропустить через мясорубку.
Нанизать устрицы на шампуры, жарить над углями 1-2 мин, периодически переворачивая. Прогреть, не доводя до кипения. Твердые плоды, очищенные от кожицы, нарезать на мелкие кусочки и высыпать в горячее пюре.