Земляника, замороженная в сахарном сиропе
[24 апреля 2010] Пакистанская кухня
Смешайте в шейкере шоколадный ликер и сливки, добавьте коньяк. Можно подсластить его 1 чайной ложкой свежего меда (для ваты или капхи) или кленовым сиропом (для питты или ваты). Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями кольцевую форму, запекайте 30 минут при 180 °C. В форму натереть 2 шарика, сверху уложить фрукты (яблоки, лимон и др.), немного варенья, чуть присыпать сахаром, а сверху натереть еще 3 шарика. Для роста бактерий йогурта сквашиваемое молоко должно несколько часов постоять в тепле совершенно неподвижно. Щуку разделать на филе без кожи и костей, нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, сбрызнуть сливочным маслом и запанировать в сухарях.
Кочанчики отварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
Массу поставьте на 2 ч в холодильник, затем выложите его в половинки огурцов. Пироог ставят в теплое место на некоторое время. Отдельно растереть жирный творог и желтки с сахаром. Перемешать и заправить маринадной заливкой из-под грибов. Яблоки, очищенные от кожицы и освобожденные от сердцевины, нарезают дольками.
Потом верх пирога смазать яйцом, проколоть его в двух-трех местах ножом и поставить в жаркий духовой шкаф на 20-30 мин.
Посыпают солью и перцем и жарят с обеих сторон в разогретом топленом сале до образования коричневой корочки, затем перекладывают на тарелку, поливают мясным бульоном, смешанным с растопленным сливочным маслом, посыпают измельченной зеленью и подают к столу с гарниром из овощной смеси, обжаренной в растительном масле. Чечевицу перебрать, залить 2 стаканами холодной воды и оставить для набухания на 10 мин. В обжаренное мясо добавить перец, тмин, соль и влить немного кипящей воды, после испарения жидкости добавить еще воды, положить квашеную капусту и тушить до готовности. Жир, в котором жарились фазаны, прокипятить с маринадом, процедить и полить им мясо. Варить еще 7-10 мин.
Снять с огня, немного охладить и переложить в вазочку.
Запекать без крышки 2 мин при полной мощности («High»). Зубчик чеснока очистите и крупно нарубите ножом. Затем придать ей форму рулета. Выложить дайкон горкой на листья салата, вокруг положить кусочки рыбы. Готовый шашлык посолить по вкусу, сильно поперчить. В кипяченую воду засыпьте сахар, добавьте вишневый или малиновый сироп и гранатовый сок. Вытянуть из-под мантий головы и щупальца кальмаров. Мясо вымыть. Все смешать и заправить салатной заправкой или майонезом. Довести до кипения, уменьшить нагрев и нарить 5 минут.
Все подготовленные продукты (кроме сыра) аккуратно выложить на противень, не забыв при этом поперчить и посолить. Готовые булочки вынуть из духовки, переложить на блюдо и охладить. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, посолите, полейте майонезом и перемешайте.
Протереть и соединить с соусом-майонезом Перед подачей добавить в соус мелко нарезанную петрушку.