Бутерброды с острым кетчупом

Отдельно подавать острый томатный соус. Подавать в той же посуде, в которой готовилась капуста, или выложить на подогретое блюдо, положив сосиски и ломтики ветчины сверху. Добавить томатную пасту и очищенные помидоры вместе с соком. Отварить рис и тоже охладить. Подать на стол с разными гарнирами: картофелем, рисом, свеклой, огурцами, савойской капустой, цветной капустой, морковью и т. п. Очищенные яблоки, соленые огурцы, репчатый лук измельчить и соединить с картофелем. Муку просеять, высыпать на рабочую поверхность и в середине сделать в ней углубление. Помидоры и картофель помыть, нарезать лом­тиками и обжарить на растительном масле. Экспериментировать с разными травками в этом рыбном блюде можно как угодно, по своему вкусу. Начинку можно сделать из риса, пшена, грибов, картофеля, моркови или творога. Растереть добела 10 желтков с 200 сахарной пудры. Точно так же я варю джем из слив и алычи.

Подать на стол как самостоятельное блюдо при отсутствии аппетита. Сформовать из теста продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем, а затем поставить тесто приблизительно на 40 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Брынзу и масло оставить при комнатной температуре до их полного размягчения, перемешать и растереть вилкой до получения крема. Месить, пока тесто не станет отлипать от рук. Морская рыба имеет специфический аромат, поэтому в салаты из нее часто добавляют лимонный сок и специи: молотый черный или душистый перец, молотый имбирь и тертый мускатный орех. Мелко нарезанный лук подрумянить на жире, добавить перец, соль и нарезанную колечками копченую колбасу. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, соль хорошо истолочь и все это развести по вкусу гранатовым соком.

При подаче лук выложить на блюдо или тарелки, залить небольшим количеством томатного соуса, в который добавить отвар от припущенного лука.

Лук очистить и нарезать кольцами. Поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, и печь в течение 1-1,5 часа. Ломтики белого хлеба поре­зать мелкими ровными кубиками и подсушить на противне в духовке. Подавать с отварным картофелем, полив соусом (польским с каперсами, голландским с горчицей, томатным). Посыпать мелко нарезанным луком-пореем и черным перцем. Полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки. Головки лука порея нарезать тонкими кольцами.

Вареную мягкую говядину нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую емкость, добавить зеленый лук, зелень укропа, мелко нарезанные, очищенные от кожицы огурцы, сваренные вкрутую рубленые яйца," посолить.