Домашняя начинка из творога
[8 октября 2009] Полинезийская кухня
Запекать в духовке 2,5-3 часа.
В смазанную маслом глубокую сковороду слоем уложить овощи, а на них куски рыбы. Слегка теплые картофелины очистить и нарезать кружочками. Яйцо варят вкрутую, мелко рубят, соединяют с протертым картофелем, солят, заправляют свиным жиром и перемешивают.
Сухие плоды округлые, сплюснутые, морщинистые. Перед подачей к столу желе можно украсить тертым шоколадом и орехами.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью. Залить желе и дать ему застыть.
Когда кальмары и овощи потушатся, смешать их с огурцами и толченым чесноком. Бренди смешать со сливками, яичными желтками, хорошо взбить, добавить к муке с маслом и все тщательно перемешать Куриное мясо залить соусом, накрыть и нагревать 12-14,5 мин при мощности выше средней.
В это время смешать в кастрюле 200 мл молока с кукурузным крахмалом. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и сразу подавайте на стол. Выложить охлажденный салат в вазочку, посыпать сверху тертым шоколадом и подавать к джину с тоником. Влить подогретое молоко. Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности и охладить. Готовые щи вылить в тарелку и подавать на стол, заправив сметаной и посыпав измельченной зеленью петрушки и лука.
Сделайте из фарша лепешки и заверните в них (облепите ими) крутые яйца (целые или половинки), затем обваляйте их в муке, лучше всего рисовой, и обжарьте в отдельной посуде в раскаленном масле до полуготовности, т. е. 2-3 минуты до образования золотистой корочки. Постарайтесь применять растительное масло холодного отжима. Выньте косточки из оливок и маслин, выложите их в салатницу. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Взять кусок мяса 200-300 г. (подойдет говядина или нежирная свинина). К столу подайте, разрезав рулет на ломтики толщиной 2 см.
К рыбе подать горячий томатный соус.
Яйца взболтайте с кокосовым молоком до густоты. В кастрюлю влить разведенные в теплом молоке пекарские дрожжи, всыпать половину просеянной муки, хорошо вымесить, накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 1 час.