Душенина в горшочке
[6 июля 2009] Полинезийская кухня
Варите 5 минут на среднем огне, затем добавьте сахар и соевый соус. Каждый кусок теста раскатать в длинную колбаску, разрезать ее на 8-10 кусочков и скатать каждый из них в шарик. Добавить черствый хлеб (без корок), замоченный в уксусе, тертое яблоко, сахар, растительное масло, перец и хорошо перемешать. Рис отварить в большом количестве воды, промыть теплой водой, обсушить, переложить в хорошо промасленную форму и плотно закрыть.
Все тщательно перемешивают и разливают по бокалам. Оставить на небольшом огне на 15-20 мин. В заключение подмешаем в пюре тертый сыр и продолжим нагревание, пока сыр не растворится. Готовый салат посыпать измельченной зеленью. Затем в кипящий бульон слить с рыбы молоко, а рыбу положить в бульон. Смешайте в шейкере спиртные напитки, сироп и лед. Не переставая взбивать, ввести поочередно желтки, добавить сметану или молоко, всыпать муку и смешать в однородную массу. В чашечке смешайте по 2 ст. л. сахара и горчицы, этой смесью обмажьте жареное филе и готовьте еще в течение 7-10 мин. Оставить в форме на 30 мин для охлаждения.
Массу выложить в пергаментный фунтик, срезать у него конец, на подготовленный лист выдавить маленькие палочки, в каждую вдавить по изюминке. И последний слой это свекла после чего все это накрывается майонезом вот что получилось. Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками. Выложить его на стол и разделить на куски весом 300 г. Сельдерей моем, обрезаем листья, а стебли нарезаем кусочками. Поварить их 5 минут в подсоленной воде, процедить.
Всыпьте сахар и потолките мяту пестиком или деревянной ложкой. Готовый перец переложить на блюдо, полить образовавшимся сметанным соусом и подать горячим или холодным.
Нарезать на квадратные кусочки размером 3 см. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, подогреть, затем соединить с фасолью, посолить и еще подогреть.
Картофель моют, варят в мундире до готовности, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Следить, чтобы капуста была покрыта рассолом. Яйца или меланж соединяют с молоком или водой и солью, хорошо размешивают, выливают на сковородку или противень с растопленным маслом и, помешивая, жарят несколько минут на плите, затем ставят в жарочный шкаф.
