Гутап (пирожки с луком)

Добавить сахар на вкус и варить на слабом огне до загустения. Лук очистим, покрошим и пожарим на масле до прозрачности.

Жарят во фритюре, а затем доводят до готовности в жарочном шкафу.

Если развести фюме горячей водой в соотношении 1:9, то получится коричневый бульон. в бокал положить пищевой лед, налить лимонный сок, добавить кусочек сахара и залить шампанским. украсить, положить кружочек лимона. На каждую из них положить сначала пластинки рыбы, затем небольшое количество икры. Перед жареньем мясо посолить и посыпать мукой. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Можно залить пикантным томатным соусом. Поставить в разогретую духовку на 30 минут при t=180~200°C. Дайте отстояться и приступайте к изготовлению водки. клубни картофеля очистить, вымыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. воду слить, кастрюлю закрыть крышкой и при слабом нагреве обсушить. отварной картофель подавать со сметаной, сливочным или растительным маслом с обжаренным луком, растопленным свиным салом со шкварками В воде заварите свежий хмель.

Ломтики хлеба намазать маслом, посолить, обильно посыпать красным перцем (чабрецом) и запечь. Филе угря промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать тонкими пластинками, поперчить.

Лук и зелень нашинкуйте, залейте уксусной кислотой и поставьте в холодильник на несколько минут.

Пласт теста смазать одной третью растопленного сливочного маргарина. Один конец их завязать, через второй положить фарш и тоже перевязать. Взбивайте миксером желтки с сахаром до образования пены.

Телятину промыть, опустить в холодную воду и варить на слабом огне. Часть ломтиков смазать сырной массой, часть - мясной и сложить друг на друга в несколько слоев. Сосиски нарезаем кружками и кидаем в наш соус. Сверху уложить тонкий ломтик помидора и завер­нуть в виде трубочек. Выложите рыбу на блюдо, полейте приготовленным соусом, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Лук и помидоры нарезать кружочками. Яйца взболтать, посолить, поджарить. Затем банки устанавливают на крышки для охлаждения. Жарить до тех пор, пока хлеб не покроется золотистой корочкой, а креветки не будут гото­вы. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить.

Для соуса обжарить сухари в растопленном сли­вочном масле.

Отставить соус в теплое место. Подготовленную птицу разрезаем на 4 части (две грудки и две ножки). В суп при варке можно положить «букет» из сельдерея, а по окончании варки удалить его.

Готовые бутерброды украшают веточками петрушки. Перед подачей на стол мясо переложить в блюдо, а на сковороду подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Нарежьте мясо поперек волокон на небольшие кусочки, посыпьте солью, добавьте нашинкованные корень петрушки, зелень базилика и укропа.