Кисель земляничный
[5 февраля 2010] Полинезийская кухня
Нарезать помидор тонкими дольками и положить на булочки.
На гарнир подать отварной картофель с овощным салатом.
Подготовленное филе с кожей или без кожи и костей нарезают на куски и припускают. В смесь яиц и сливочного масла влейте молоко, перемешайте, добавьте лимонный сок, просеянную пшеничную муку, замесите тесто. Затем добавить измельченный лук, муку, лавровый лист, томат-пюре, черный молотый перец горошком и тщательно перемешать. Очистить и измельчить чеснок. Очистить, промыть и наполовину отварить фасоль в подсоленной воде, процедить, поджарить в сливочном масле, добавив нарезанные помидоры с несколькими листочками базилика, посолить, поперчить и продолжать жарить. Положить в котел, смешать, посыпать солью и перцем, убавить огонь. В выпеченный и остывший пирог до бортика укладывают свежие или консервированные яблоки, сливы, персики и заливают сверху охлажденным желе. Когда капля сиропа, спадая с ложки, потянет за собой нить, добавить какао, растереть и снять с плиты. Испечь в разогретом масле два картофельных блина по размеру формы для запекания (около 24 см). Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, положить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку. В кастрюле среднего размера нагреть 2 столовые ложки гхи.
При желании покрыть лимонной или шоколадной глазурью. Готовность напитка определяется по образующейся пене. Откинуть на дуршлаг, а затем переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить мясной бульон и посолить.
Тщательно очищаем свеклу и лук. Подготовленные продукты соединить и заправить соусом.
Ягоды вымыть и обсушить. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.
Мелко изрубить 2 селедки и 2 луковицы, 2-4 желтка и растереть гладко с 2 ложечками растительного масла и 2 чайными ложками готовой горчицы, добавить: перца, 1 ложку каперсов, эстрагон, ложку уксуса, зелень петрушки, укропа, лука. Редис, помидоры, огурцы нарезать ломтиками, затем все перемешать, заправить майонезом. После этого фарш размять, добавить соль, перец и мелко рубленные вареные яйца. Затем можно жарить чебуреки. По желанию подать со взбитыми сливками или ванильным соусом. Соленые огурчики нарезать соломкой. Свежую зелень вымыть, отсортировать, подсушить, измельчить. Влить квас и тушить до готовности 1-1,5 часа. Берем нарезанные небольшими кубиками сухарики (полить небольшим количеством подсолнечного масла), добавляем очищенное копченое мясо, нарезанное кубиками, сыр порезанный кубиками, 2-3 ложки кукурузы, 2-3 ложки горошка. Положить артишоки в посуду, равномерно распределив их по дну.
Пирог вынуть из формы и остудить на подставке. Слепить края. Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и продолжать подогревать при помешивании. Высыпьте ягоды в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой до полного их размягчения. Можно в пергамент завернуть по две рыбки.