Крем сливочно-шоколадный
[12 января 2010] Полинезийская кухня
Полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом и глутаминатом натрия. Способ приготовления и употребления предельно прост. На гарнир подать картофель, жаренный во фритюре (соломкой), сырые стручки сладкого перца, репчатый лук, разрезанные на дольки помидоры и хлеб. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Разложите сверху анчоусы и маслины и посыпьте сверху тертым сыром. Перед тем как подать к столу, украсить сверху оставшимися ягодами и веточкой мяты. Зерна мелко смолоть. Нагрейте топленое или растительное масло в 5-литровой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Лук, морковь и грибы мелко нарежьте и жарьте на масле, помешивая, 5-7 минут.
Не волнуйтесь, мороженое не потечет, т.к. взбитые белки хорошо изолируют его от высокой температуры. Кнельную массу с дополнительно введенными в нее продуктами хорошо размешать, разделать из нее клецки и варить их так же, как мучные или манные. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Положить кружки теста в слегка смазанные маслом формочки (металлические вдавливая и плотно прижимая тесто к дну и бокам формочек. Добавить: 6-8 стаканов воды, 1 чайную ложку свежемолотого черного перца примерно 1/3 от 200 г пакета макаронных изделий (лапши или вермишели) Довести до кипения.
Налить водку и ставить на двое суток в тени. Воду соединить с медом и довести до кипения, помешивая, чтобы мед растворился.
Готовый паровой шашлык подается на стол вместе с гарниром из лука, политого виноградным уксусом, или салатом из тертой редьки, политой кислым гранатным соком. перебрать тщательно грибы, замочить на 1-1,5 часа, промыть в проточной воде, отварить, еще раз хорошо промыть и нарезать соломкой, обжарить на масле. печень освободить от пленки, промыть в воде и нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить по вкусу, обжарить с маслом. добавить сметану, томат-пюре, обжаренный до золотистого цвета лук и грибы. печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок полстакана грибного отвара, полстакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 минут в духовке. на гарнир можно подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат, помидоры. Оладьи жарить на растительном масле на сковородке, обжаривая с двух сторон. Затем ввести взбитые белки, перемешать и испечь на раскаленной, смазанной маслом сковороде, тонкие блины. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать.
