Лимонно-ванильный напиток

Готовить на пару 15-20 мин до готовности рыбы. Варим в закрытом котле с ароматическими кореньями 1,5-2 часа. Овощи готовить 8-12 минут с маслом и белым вином. Добавить нарезанную зелень петрушки, соль и перемешать. Охладить в течение получаса, затем подать на стол. Когда вино выпарится, добавить воду и подержать отбивные на слабом огне еше 2- 3 мин. Перемешать приготовленный напиток ложкой. Затем массу залить кипятком и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет. выпотрошить и промыть тушку гуся, затем вытереть насухо полотенцем. в большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, снять кастрюлю с огня. погрузить гуся на 3 минуты в горячую воду, вынуть и подвесить, чтобы он обсох. имбирь и чеснок мелко нарезать. вылить из кастрюли воду, положить гуся и добавить соевый соус, 2 столовые ложки рисового вина, анис, перец, корицу, чеснок, имбирь, соль и сахар. долить такое количество воды, чтобы птица была полностью покрыта жидкостью. довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 1 часа. гуся вынуть, бульон процедить и отставить в сторону (он понадобится для приготовления соуса). готовить гуся на пару в течение еще 1 часа, пока мясо не станет нежным. готовность гуся можно проверить деревянной палочкой - готовая птица прокалывается легко. для соуса процеженный бульон выпарить наполовину, добавить устричный соус, 1 столовую ложку рисового вина или сухого шерри и мелко нарубленную зелень кинзы и лука. птицу разделить на порционные кусочки, выложить на блюдо и подавать с соусом. блюдо может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Когда оно поднимется, обомните его и уложите на противень в виде тонкой лепешки. Мясо нарезаеть тонкими ломтями и отбить до состояния, когда начинают рваться волокна. Сыр натереть на терке и смешать с томатной пастой, яйцом и маслом, для остроты вкуса добавить красный перец. Свинину отварите в соленой воде, натрите перцем и чесноком. Подготовленные баклажаны положить на смазанный жиром противень, наполнить их фаршем, залить сметанным соусом с томатом и луком и запечь в духовом шкафу. Лук и морковь спассеровать на растительном масле и положить в суп.