Майонез

Температура воды должна быть не выше 12°C. Печень вынуть из молока, слегка обсушить салфеткой, присыпать мукой и обжарить перемешивая, в течение 1 минуты.

Перетопить сало, нарезанное кубиками, вынуть шкварки, спассеровать лук, положить мясо, нарезанное ломтиками, обжарить до румяной корочки, положить морковь. Подготовленные языки, лучше свиные, отварить до готовности с овощами и ароматическими специями.

Перед подачей нитки снять, полить соком, в котором тушилось изделие. Из мякоти арбуза и дыни выжмите сок и залейте им смесь из яблок и груш, так чтобы фруктовые дольки были расположены в банке довольно тесно. Дайте про­кипеть 3-5 минут и разливайте в горячем виде в подготовленные банки. Каждый банан обернуть ломтиком бекона. Выдержать в течение недели при комнатной температуре.

Через 10-12 мин после посадки пахлавы в печь залить ее растопленным маслом. Добавьте зелень.

Салаты «латук» и «лоло россо» рвем крупно. Лук очистить, измельчить, смешать с имбирем, саго, солью, соевым соусом, добавить к мясу и тушить 10-15 минут.

Взбейте в миксере виски, яичный желток, сахар.

Положить 4 ст. л. карамели на противень. Корнишоны и маленькие соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами можно класть в рассольник неочищенными, а лишь нашинкованными. Добавить в крем соль и перец по вкусу. Мякоть перемешать с мелко нарезанным луком, огурцами, болгарским перцем, заправить сметаной (использовать 70 г). На гарнир подать картофельные пальчики: вареный картофель протереть с добавлением яиц и крахмала.

После этого бульон слить, влить томатный соус, проварить. Положите сельдерей, лук и 2 ст. ложки воды, тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Взяв крепкие груши, срезать с них кожицу, вынуть семечки, варить в воде пополам с медом; их можно варить и в сахаре, на 400 г сахара - 5 стаканов воды. Посолить, добавить специи. Салат с помидорами и грибами разложить на тарелки, полить заправкой и посыпать брынзой. Можно добавить немного мякоти красного стручкового перца. Вместо воды лучше добавить немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Добавить сахар, соль, имбирь, взбитое яйцо и варить, постоянно помешивая, 10 минут. Горячим сиропом заливают плоды и оставляют в нем на 3-4 часа. В этой воде сварить кофе как обычно и дать ему постоять до 15 мин. Взять 10 л патоки, 200-250 г дрожжей, залить 25 л воды.

Сделать в шариках углубления.

Вынуть форму из печи, снять верхние полотенца.

Лук очистите, нашинкуйте. После этого залить сметаной, размешанной с яйцами, и подрумянить в духовке.

Приготовить жидкий молочный соус, добавить в него рубленый пассерованный лук, проварить. Добавить орехи и приправы и снова варить. В стаканы или бокалы положить мороженое, добавить сироп, сливки, долить газированную воду, размешать.