Напиток «Муром»
[14 февраля 2010] Полинезийская кухня
Подать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Полить капусту и обсыпать ее мелко накрошенными орехами.
Банан порезать кружочками.
Тесто разрезать пополам и вмешать в него половину какао порошка, 2 ст. ложки сахарной пудры и сливок. Следует иметь в виду, что тесто для пончиков должно быть мягким. Сациви лучше подать горячим. Все перемешать и вскипятить.
Посолить, посыпать мукой, закрыть пленкой и варить при минимальной мощности 25 минут. Кипятить 10-12 мин до полного исчезновения пены, после чего осторожно разлить в горячем виде в подогретые банки.
Когда подлива закипит, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Концы спирали из моркови соединить, положить в формочки на желе, начинить горошком, сельдереем, цветной капустой и измельченной морковью (остатками от спирали). Кусочки сига нанизывают на деревянные шпажки вперемежку с целыми шампиньонами и кольцами лука и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Перемешать 1 раз. Нагрейте фритюр. Откинуть на сито и охладить. Так же осторожно подмешаем в них манговое пюре и в заключение - нарезанную мякоть манго. В бульон положить морковь, сельдерей, пастернак, лук-порей, нарезанные мелкими кубиками очищенные яблоки (лучше сорт шафран).
Муку просеять на рабочую поверхность и сделать углубление в середине.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Сверху посыпать измельченным и поджаренным луком. Противень поставить на решетку в предварительно нагретую духовку.
Вино влить в глиняный горшок, предварительно натертый изнутри чесноком, и медленно нагреть. Духовку разогреем до 180 градусов. Пользуйтесь, на здоровье. Взбивая, понемногу влить уксус и масло. Подготовленные ягоды помещают в кипящий сахарный сироп (на 1 л воды - 600-800 г сахара), доводят до кипения и варят 5 минут.
Мелко порубить яйца и посыпать ими салат.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить имеретинский шафран (кардобенедикт) и понемногу развести бульоном при непрерывном растирании.
Кабачки и мясо нарезать небольшими кубиками и смешать с зеленым горошком.
Снизьте температуру до 150 °C и допекайте хлеб еще 20-30 минут.