«Нога баранья»

Хлеб замочить в молоке, отжать, смешать с филе рыбы, нарезанным кусочками, и дважды пропустить через мясорубку.

Для этого 1,5 ст. ложки муки слегка прожарить с таким же коли­чеством масла, развести 1,5-2 стаканами бульона, полученного при варке птицы, раз­мешать и проварить в течение 5-10 минут Если цыпленок небольшой, то количество муки и масла уменьшают. Жарить, пока сахар не растворится и масса не подсохнет. Готовый суп размять до консистенции пюре. В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить.

Выложить меживо в салатник, посыпать рубленым укропом или зеленым луком. Раскатать тесто в пласт.

Всю эту заготовку сделайте в домашних условиях, чтобы на самом пикнике наслаждаться только обжариванием шашлыка.

Откиньте имбирь на дуршлаг. Наполнить кремом кондитерский мешочек с насадкой № 17 и выдавить на основание кольца.

Подать суп горячим. Морковь очистить и отварить в подсоленной воде (мелкую морковь отварить целиком, а крупную - разрезать на части). Белок смешать с вином или сидром, добавить сахар.

Через 10 мин влить 2 ст. ложки воды, закрыть сковороду крышкой, значительно уменьшить огонь и довести грибы до готовности, посолить. Масло растереть с яйцами, добавить сухари, муку, рубленую зелень, соль. Скалывают шпажкой и охлаждают в холодильнике. Соединить ореховое масло и мед, поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения.

Листья листового или кочанного салата перебираем, промываем и нарезаем крупной соломкой, зеленый лук мелко шинкуем. Затем на каждый кусок рыбы положить тертый сыр, полить взбитыми яйцами (или полить взбитыми яйцами, смешанными с тертым сыром) и запечь в предварительно разогретой духовке. Поджарить в сливочном масле или маргарине.

Кусочки телятины кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над углями до готовности. Казан поставить на средний огонь, разогреть и положить баранье сало, когда снизу пожелтеет, перевернуть на другую сторону. Лук и мелко нарезанный укроп растереть с солью. Филе сельди нарезают тонкими ломтиками. Добавить в творог яйца, муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Филе индейки нарезать тонкими полосками. Чем лучше взбита будут клецки. А не найдете кальвадос - подойдет яблочный бренди или яблочный шнапс.

Можно добавить грецкие орехи.

Затем заправить сметаной или пряностями, снять блюдо с огня и посыпать зеленью. В фарш добавляют яйцо, солят, перчат, перемешивают и формуют 4 круглые котлеты. Сметану взбить с 1 ложкой сахара, полить слегка охлажденные яблоки.

Ломтики салями свернуть в трубочки и вложить в помидоры. Варить чечевицу при сильном огне, добавив кориандр, периодически помешивая.

Дно ящика выстилают листом тонкой чистой бумаги, посыпают препаратом метабисульфата калия (по 20 г на каждый ящик) и укладывают виноград в один слой высотой не более 10 см.