Парфе банановое

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью кинзы и подать к столу. Мясо, лучше свинину, опустить в бульон и поставить вариться до полуготовности на среднем огне. Обжарить с обеих сторон на сливочном масле.

Кисло-сладкое яблоко мелко порежьте. На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари. Когда лук приобретет золотистый оттенок, помять его пестиком и удалить.

Перевернуть индейку на другую сторону и поставить еще на 3-4 минуты в печь при полной мощности.

Овощи и квашеную капусту подготовить так же, как описано выше, с той разницей, что капусту надо мелко нарубить и тушить 3-4 часа. Затем смазать тушку кунжутным маслом и отделить мясо от костей. Сваренный молодой картофель сливаем, посыпаем измельченной зеленью укропа. Массу слегка охладить, ввести набухший желатин и, помешивая, подогреть до его растворения. Можно подавать суп с гренками. Отбить мякоть тяпкой и перерубить сухожилия, положить на нее слой мяса, пропущенного через мясорубку; изделие обровнять, придав форму телячьей отбивной котлеты с косточкой, посолить, обсыпать мукой, смочить сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба. В широкий салатник выложить подго­товленные продукты, чередуя между собой.

Готовое суфле опрокинуть на блюдо и полить сиропом или вишневым вареньем. Готовить в духовке 30 минут. Подавать в горячем виде. Телятину очистить от пленок, сбоку сделать глубокий надрез, распластать мясо и отбить его, чтобы получился большой кусок. Готовые щи заправить сметаной и посыпать укропом. Творожную начинку положим на тесто поверх повидла. При изготовлении шербета розового семена райгана или мяты настоять в кипяченой воде 3-4 ч, добавить разовое масло и сахар. Скатать из теста толстый батон и нарезать его на тонкие кружки. Быстро замесите тесто до получе­ния однородной массы. Готовый картофель выложить на подогретое блюдо, посыпать измельченной зеленью. В конце тушения добавьте поджаренную смесь из муки, уксуса и сахара. Варить на небольшом огне около 3 ч, добавляя, если необходимо, воду. После второй выдержки опять отделяют вишни от сиропа, добавляют в сироп еще одну часть сахара и варят 10-15 минут. Первым делом- соус: в посудинке смешиваем Рокфор и масло. пока не сформируется относительно однородная масса. (Можно использовать комбайн,но слишком мала доза- потом приходится соскребать со стенок). Капусту очистить от поврежденных листьев, тонко нашинковать, перетереть с солью, дать немного отстояться. Жарьте овощи до золотистого цвета. Приготовить слоеное тесто, раскатать и выложить в форму для выпечки, смазанную жиром.