Печенье «Шоколадные кружки, глазированные лимонной помадкой»

Насыпать тертый сыр внутрь картофеля, сверху поместить нарезанный бекон. Сухие хлебные корки обжаривают на масле вместе с мелко нарубленной зеленью и нашинкованным репчатым луком. Зрелые мелкоплодные помидоры на 2 - 3 мин опустить в кипяток, охладить и снять ко­жицу. После охлаждения вымешивают с яйцом и тушеной морковью, вареным рисом. Пока вода закипает, обжарить на растительном масле нарезанные грибы, затем добавить мелко нарезанный лук, потом - натертую на крупной терке морковь. Сливки вливают в кастрюлю (но не алюминиевую), ставят на лед или в холодную воду и взбивают металлическим веничком до образования густой пены (пена должна держаться на веничке). Содержимое кастрюли перелить в чашку и посыпать сахарной пудрой (это не даст образоваться пленке). Мякоть судака и пшеничный хлеб, размоченный в молоке, пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, а затем пропустить через протирочную машину или протереть через частое сито.

Колбасу нарезать небольшими кубиками и быстро обжарить на сливочном масле или маргарине вместе с нашинкованной луковицей. Подавая плов к столу, уложить кусочки куриного мяса поверх риса. Красный сухой перец должен приобрести темную окраску. Выкладываем в высокие бокалы и украшаем каждый «шапочкой» из взбитых сливок, посыпанных ванильным сахаром и украшенных посредине изюмом. Курицу нарезать кусочками, выложить на блюдо и полить образовавшимся соусом. Подавайте салат хорошо охлажденным. Подавайте «узелки» со взбитыми сливками или ванильным соусом, а также к кофе с подтаявшим мороженым. Качество конечного продукта очень сильно зависит от качества мяса. В форму с тестом выложите карамелизованные яблоки, залейте их шоколадными сливками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 мин. Рулет нарезать ломтиками, уложить в коробку из-под конфет. Обработанную рыбу посыпать солью и перцем с внутренней стороны и свернуть кольцом, для чего у хвостового плавника прорезать мякоть и вставить в разрез нос рыбы. Тесто готовится на паровой бане. Форму прикрыть, поставить в кастрюлю с водой, закрыть крышкой и варить на водяной бане в течение 30-40 минут. Наилучшей аппаратурой для жарки изделий во фритюре являются электрофритюрницы.