Помидоры, фаршированные грибами

Нарезанное мясо выкладывают на разогретую с жиром сковороду и быстро обжаривают до образования коричневой корочки. Сливочное масло растопите в глубокой сковороде, обжарьте до светло-коричневого цвета очищенную, разрезанную пополам дольку чеснока, затем ее выложите. Горячую массу протереть через сито и наполнить банки до половины. Кухонный комбайн полезен тем, что с его помощью можно уда­лить из помидоров все семена, которые могут слегка раздражать вату. Обжарить печень на растительном масле в течение 3-4 минут, соединить с морковью, посолить, поперчить и перемешать.

Насыпьте на рабочий стол муку, крахмал и сахар, оформите гор­кой, в центр выложите размягчен­ное сливочное масло, белое вино, тертую цедру лимона и яйца. Соус-пюре из шпината готовится точно так же, как и «Соус из крапивы».

Оформите пластинками грильяжа и шоколадной стружкой. Куропаток можно жарить на вертеле. Когда бульон начнет застывать, залить им продукты. Берут 2 стакана зрелой и промытой брусники, заливают горячей водой, прибавляют 2 яблока и 2 груши, нарезанные на дольки и очищенные от семенной камеры, и варят в течение часа. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, молоко, воду, в которой вымачивалась рыба и, помешивая, прогреть до загустения. Подготовленные абрикосы с ядрами помещают в эмалированный таз, заливают горячим сахарным сиропом и выдерживают сутки. Сверху следует положить помидоры и обильно полить сметаной. Тут есть опасность «переборщить». Теплые бананы разложите на порционные тарелки, полейте сиропом и украсьте дольками лайма.

Овощи и зелень промыть, дать обсохнуть. В посуду, где будет печься пирог, выложите готовое тесто. Взбейте миксером сметану с тертым сыром ,оливковым маслм, чесноком, добавьте немного эстрагона и табаско.

Тщательно вымыть салат, очистить и насухо промокнуть. Очищенный промытый хрен измельчить на терке или пропустить через мясорубку, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой.

В слегка оставшуюся смесь добавьте желтки и хорошо перемешайте. Рыбу очистить от костей и кожи и нарезать мелкими кусочками. Яблоки очищают от кожицы, разрезают пополам и, удалив сердцевину с семенами, варят в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности.