Салат из бананов и яблок
[16 февраля 2010] Полинезийская кухня
Кубиками нарежьте морковь и картофель, добавьте в чечевицу через час, тушите 10 минут, соедините с луком, сардельками и готовьте еще 5 минут. Включите духовку, выставив требуемую температуру.
Вымесить тесто до однородности в течение примерно 10 мин. Добавить натертый хрен, обжаренный, мелко нарезанный лук, уксус, растительное масло и соль по вкусу. Украсьте салат дольками мандарина. Процедить отвар жаркого. Затем перец и огурцы положить в эмалированную посуду, пересыпать приправами и залить рассолом. Вскипятить 1,5 стакана отвара сельдерея, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 3 чайными ложками муки. Из отвара чернослива приготовить кисель: в кипящий отвар влить крахмал, разведенный в небольшом количестве теплой воды. Помидоры очистить от черенков, помыть и разрезать пополам не до конца.
Этой смесью полить яблоки, посыпать измельченными орехами. На рыбу положить ломтики вареного яйца, все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в жарочном шкафу 5-7 минут.
Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Выпекать около 20 минут.
Перемешать все вместе, затем добавить к влажным ингредиентам: 2 стакана муки: цельной пшеницы или ячменной, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки пекарского порошка. Готовый коктейль процедите в рюмку. Морковь вымыть и очистить, нарезать кубиками (5-7 мм), положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, добавить сахар и 1-2 столовые ложки воды и тушить под крышкой до мягкости, время от времени помешивая.
Сверху красиво через насадку выдавить крем, а в середину, также в виде сердца, положить вишни и посыпать сахарной пудрой. Как закипит, ослабить огонь и довести до готовности. Берем корнетик с зеленой глазурью и ведем прерывистой линией строчку по горизонту. Снять с огня и дать остыть 10 минут. Сюда же внесите содержимое маленькой кастрюли и 500-800 г фарша из говядины без жира. Остывшую рыбу разложить на блюде и украсить морковью из соуса. 200 г любого мяса или печенки нарезать небольшими кусочками, обжарить на свином сале или смальце, положить в кастрюлю, разровнять. 200 г лука нарезать мелко, обжарить и положить на мясо. 200 г моркови нашинковать, обжарить и положить на лук. 200 г болгарского перца мелко нарезать и положить на морковь. 200 г помидоров мелко нарезать и положить на перец. 200 г кабачков мелко нарезать и положить на помидоры. 150 г риса промыть и положить сверху на кабачки.
Сюда же внесите содержимое маленькой кастрюли и 500-800 г фарша из говядины без жира. Замесите дрожжевое тесто и дайте ему подойти 2-3 раза. Слегка взбейте яйца.
Добавить масло и столько теплой воды, чтобы получить нежное и однородное тесто.