Салат картофельный «Ассорти»
[16 октября 2009] Полинезийская кухня
Яйца взбить. В этой панировочной смеси вместо зеленого лука можно использовать высушенный и измельченный шнитт-лук. Оставшийся маринад варите до густоты, смешайте с кетчупом и полученным соусом полейте готовый шашлык. Филе рыбы нарезать кубиками. Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассеровать с жиром. Подавать к столу охлажденным, с непроцеженной жидкостью для варки. Сыр нарезать большими кусками и вместе с разделенными на кусочки филе форели сервировать на салатные листья.
Варить до мягкости мяса, затем переместить на противень. И с каким-нибудь нежным паштетом тоже. В порционных формочках омлет варить 12-15 минут, в формах емкостью 400-500 г - 30-35 минут. Раскатать тесто в пласт, вырезать фигурное печенье, смазать взбитым яйцом и в горячей духовке выпечь до ярко-желтого цвета. Время: около 45 минут. 3а 10 минут до окончания выпечки вынуть запеканку. Смешайте натертые продукты, добавьте сахарную пудру, немного имбиря или толченой корицы. Посолить и поперчить полученный фарш, добавить коньяк. Подавать в бокалах. Полоски тонко нарежьте поперек, разложите на решето для того, чтобы тесто подсушилось. Если смесь будет слишком густой, разбавить ее водой, в которой были замочены сухофрукты.
Бульонный кубик растворить в кипящей воде, добавить нарезанные соломкой свеклу и морковь, проварить 10 мин, затем положить нарезанный соломкой картофель и капусту. Ввести в бульон оставшееся сливочное масло (25 г). Нарезать свинину небольшими кусочками, слегка отбить, поперчить, посолить и обжарить на шпике. Таким салатом можно нафаршировать томаты и стручки сладкого перца.
Готовое блюдо вынуть из печи и дать отстояться несколько минут.
Петрушку смешать с панировкой и посыпать рыбу.
Все смешать и залить пикантным томатным соусом.
В стеклянные салатники или вазы разложить мякоть из головизны рыбы (если студень варился из рыбной мелочи, то в салатник кладут кусочки рыбы). У белого хлеба срезать корку, мякоть замочить в воде. Творожную массу протереть через сито, тщательно перемешать с 40 г тертого сыра, желтками яиц, солью, перцем, мускатным орехом и взбитыми белками.