Салат весенний с рыбой

Свеклу очистить, нарезать соломкой, соединить с обжаренными овощами, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить. Готовый остывший корж разрезать на два пласта, каждый из которых смазать кремом, приготовленным из сметаны, взбитой с сахаром и предварительно отваренным и пропущенным через мясорубку черносливом. Нагреть, не доводя до кипения. Выпекать блины, не размешивая тесто. Ингредиенты соединить, добавить креветки, заправить смесью масла и сока и аккуратно перемешать. Бульон процедить, положить в него куски рыбы и варить на слабом огне до готовности.

Постепенно поднимайте температуру солодовой кашицы, чтобы она нагрелась до 70 град., и продержите ее на таком температурном уровне в течение одного часа. Шампиньоны вымыть, очистить, отрезать ножки, мелко их порезать, посолить, поперчить и перемешать. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 1 минуту, затем добавьте соевый соус и продолжайте жарить, не прекращая помешивать, еще 1 минуту.

Потом профильтруйте, а после фильтрации для более сильного аромата и вкуса можно добавить несколько капель масла перечной мяты. Выставить его на час на холод.

Когда масса начинает густеть, посуду снимают с огня и продолжают взбивать до охлаждения смеси. Говядину промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают два раза через мясорубку, смешивают с луком, добавляют яйца, соль, перец, размягченное сливочное масло и формуют небольшие фрикадельки.

Соус процедить, протирая разварившиеся овощи, и довести до кипения. Яйца размешать с сыром, взбить, залить мясо, поставить в духовку и запекать, пока не подрумянится. Перед подачей на стол выкладываем овощи на большую тарелку, предварительно разложив на ней листья китайского салата. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм, разрезать пласт ножом на мелкие четырехугольники, положить их на сухой противень и выпекать 8-10 мин при температуре 220-230°. Сделать подливу. Круги легче вырезать, положив на тесто тарелки разной величины и обведя по тесту вокруг них острым ножом. Растворить в воде сахар и соль, добавить сок крыжовника, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку, после чего банку закатать. Взбиваем. В кастрюлю вылить теплую воду, растопленное сливочное масло, соль, сахар, всыпать муку и замесить тесто. Крупные куски дожарить в жарочном шкафу в течение 5-7 минут.

Закройте форму, поставьте в микроволновую печь и тушите 10 минут до полной готовности. Потом по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. После чего залейте все это 200 г майонеза.