Самса

Нагревают на слабом огне при перемешивании до полного растворения. Яйца с сахаром растереть деревянной ложкой добела или взбить миксером, добавить мед, все хорошо перемешать, высыпать муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков, после чего ввести соду, погашенную уксусом, равномерно перемешать. Взбейте сливки в охлажденной миске, соедините их с нарезанными фруктами и наполните получившейся смесью бисквитный корж. В первую добавляют орехи, во вторую - изюм, в третью - мак (его можно заменить какао). Все продукты смешать, заправить майонезом и сметаной, добавить соль, все вымешать и переложить в салатницу.

Оставьте примерно на 10-15 минут. Приготовить тесто, разделать вареники, начинить творожным фаршем и отварить их в подсоленном кипятке около 10 мин. Выложить на смазанный маслом противень. Добавить горчицу по вкусу.

Вокруг рыбы укладывают картофель, жаренный основным способом, или картофель «фри». Очищенное мясо, нарубленное кубиками, жарить на смальце в закрытой крышкой кастрюле. Одновременно разрезать подсохший белый хлеб на 20 тонких ломтиков, на каждый из которых выложить по четыре ломтика сыра, разложить по одному в глиняные горшочки, каждый полить 1/2 столовой ложкой сливок, положить по 2 ломтика обжаренного свиного сала. Затем посуду с мясом поставить, на огонь, влить вино, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности примерно 2 часа. Затем прибавить мелко нарезанный сельдерей и лук, заправить майонезом и украсить зеленью. Отварите шпинат, отцедите, мелко нарежьте и соедините с мясным фаршем.

Когда тесто подойдет, раскатайте его толщиной 4 мм и, выкладывая на него мелко порезанную ветчину и сыр, смешанный с яйцом, скатывайте в рулет. Когда поднимется пена, разлейте в чашки. Мясо можно готовить не в одном горшке, а в порционных горшочках.

Ветчину, лук и яблоко пропустить через мясорубку, смешать с томатом-пюре и сметаной, посолить, перемешать. За 5-10 минут до окончания варки борщ можно заправить белым соусом, положить специи (лавровый лист, перец), посолить.

Взбить белки с оставшимся сахаром в плотную вену.

Добавить измельченную свеклу, соль, сахар, все размешать и потушить. Через месяц огурцы можно есть. Разверните полотенце, перенесите рулет на противень, выровняйте его, обсыпьте сухарями, полейте растопленным маслом.