Шиповниково-медовый чай
[1 января 2010] Полинезийская кухня
Ножки обмыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить в горячем жире со всех сторон.
Положить томат-пюре и развести рыбным бульоном. Подготовленные буцыки кладут в кипящую подсоленную воду, варят 14-17 мин, вынимают шумовкой, кладут их в сотейник с хорошо разогретым маслом и слегка поджаривают. Приготовление начинки: редьку вымыть, очистить и натереть на терке. Жареные куски рыбы выложить на противень, смазать майонезом, посыпать кокосовой стружкой и запечь в жарочном шкафу 5-7 минут.
Приготовить пресное тесто как на пельмени. Затем слегка остудить, снять кожицу, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Нарезать их кружочками. Охладить получившееся тесто. Обваляв в муке, смешанной с красным перцем, обжарить на растительном масле или сале до образования корочки.
Черемуховую муку готовят из сухих ягод, размалывая их в мельнице или измельчая в ступке.
Очищенные от кожуры и вымытые яблоки нарезать брусочками, смочить их в кислом соке, чтобы яблоки сохранили свою окраску, добавить измельченные орехи, вымытый и обсушенный изюм, смесь сметаны со сливками. Сельдерей и сахарную свеклу, нарезанные соломкой, свежие помидоры, очищенные и нарезанные ломтиками, и нарезанную кусочками савойскую капусту, припущенную в оливковом масле и лимонном соке и затем охлажденную, хорошо размешать, полить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла, заправить черным перцем и солью по вкусу.
Включите духовку, выставив указанную температуру, и выньте противень.
Блюдо готово.
Белки взбить в густую пену, осторожно ввести в подготовленную массу в два приема.
Соединить сахар, яйца и добавки и положить в опару. Замесить тесто. Приготовить слоеное тесто. Готовые печень и язык подавать в холодном виде, нарезав тонкими ломтиками.
Украшают зеленью. Посолить, добавить черный молотый перец. Курицу разделим на 8 частей. Посолить и развести свежим молоком, чтобы получить соус умеренной густоты. Прибавьте лук, обжаренный с кусочками свиного сала. Очистите от листьев и аккуратно вымойте цветную капусту и разделите ее на соцветия. Всыпать кукурузу, все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и заправить салат соевым соусом и растительным маслом.
Цедру заливают горячей водой, варят 5-6 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, вводят подготовленный желатин, соединяют его с мандариновым соком, охлаждают и взбивают. Выдавить сок из груш или сварить. Чтобы сделать такую красоту, понадобятся, конечно, специальные формочки. Сварите бульон из говядины, хорошо сдобрив его специями. Хачапури для выпечки можно положить на пирожковый лист или противень, предварительно посыпанный пшеничной мукой, и печь в духовом шкафу.