Сухарики с цукатами, покрытые помадкой
[11 января 2010] Полинезийская кухня
Солянку можно приготовить в глиняных порционных горшочках. Тушить на слабом огне.
Никакой другой сыр не может соперничать с ним по универсальности применения и тонкому вкусу. При укладке, пересыпая баклажаны солью, отдельно солят места разрезов. Чечевицу замочить на сутки в холодной воде.
Дайте печенью остыть на решетке, а затем подавайте. Перемешайте креветки с половиной базилика, 2 ст. л. оливкового масла и лимонной цедрой. Порубить зелень кинзы. Используют для приготовления голубцов, жареных и фаршированных кабачков и других овощей.
Мелко порубите всю зелень. 180 г масла и творог взбейте, добавьте лук и зелень. Сверху облить кремом и посыпать тертым шоколадом.
Жареную салаку полить горячим уксусом, после чего выдержать ее 2-3 ч на холоде. Раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий. Оставшуюся муку, молоко, 80 г сливочного масла, соль, 70 г сахара и 3 яичных желтка смешать с опарой, вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 60 мин. для увеличения в объеме. В формочку, смазанную маслом, положите ломтик смоченного хлеба, на него творожную массу, сверху второй ломтик хлеба. Лук очистить. Положить овощи в специальную форму для выпечки.
Свеклу вымыть, испечь в духовке (можно отварить в воде или на пару до готовности), остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на масле. Варить 1 час. Все продукты смешать с зеленым горошком и заправить майонезом.
Поставить в духовку с умеренной температурой на 50 мин. Обваленную в муке рыбу (лучше речную) обкладывают жареным картофелем, слегка зарумяненным луком, ломтиками сваренного вкрутую яйца, обжаренными или вареными грибами. Сельдерей и яблоки нарезать тоненькими ломтиками или натереть на терке. Сварите в кофейнике черный кофе, разлейте его в маленькие подогретые чашки. В конце парки прибавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, мяты. В этот салат можно добавить мелко порубленные грецкие орехи (1/3 стакана), но заправлять салат в этом случае лучше майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.
Салат перемешиваем, солим и перчим. Вторую половину нарежьте ломтиками и украсьте ей блюдо.
Затем залить вишню вином и оставить на 1-2 часа. Для приготовления фарша берут банку шпрот и перемешивают с натертым сыром. Подать поджарку с картофельным пюре и украсить зеленью спелые помидоры тщательно вымыть, срезать верхнюю часть.