Суп из свежей спаржи с листьями шпината
[23 ноября 2009] Полинезийская кухня
Выньте лавровый лист. Добавить к ним пряности. От верхней части отрезать ломтик шириной 1 см. Поверхность каши выровнять, посуду закрыть крышкой и дать каше упреть на слабом огне в течение 15 мин. На противень налить немного воды, уложить фаршированного карпа, посыпать измельченной зеленью петрушки и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
В смазанную жиром жаростойкую форму уложить слоями картофель, яйца и помидоры, пересыпать их луком и петрушкой. По вкусу заправить льезоном и молоком. В готовом варенье плоды должны быть прозрачными.
При подаче в «корзинку» из теста отсадить суфле. Продолжать плотно укладывать слои до верха посуды. Перемешать брынзу с яйцом. Поместим крем на 30 минут в холодильник. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль. Рыбу разобрать руками на небольшие кусочки, выложить в салатник. Лук очистить, вымыть и тонко нашинковать. Тушить под крышкой на слабом огне или в духовке.
Выстелить противень бумагой для выпекания.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавать к столу горячим. На каждую лепешку положить подготовленную начинку, края лепешки соединить и защипать, придавая пирожку овальную форму. Разлить по тарелкам, заправить сметаной. Скатать 2 подковы с ореховой и 3 с маковой начинкой. Форму смазать маслом и посыпать тертыми сухарями.
Колбасу порежьте кубиками. Хорошо перемешенное тесто выложить на противень, смазанный маслом, в виде небольших лепешек. Снять с огня, накрыть посуду крышкой и дать блюду настояться в течение 5 минут. Бифштексы положить на тарелку, украсив нарезанным веером огурцом.
Заправить сметаной. Посыпать индейку вашими любимыми специями (например, чесночным порошком, солью и перцем). Овощи слегка подпечь на сухой сковороде и за 25-30 минут до конца варки положить их в студень. Пожарить в кипящем фритюре. Очистите луковицы и чеснок. Квас процедить несколько раз и положить веточки мяты.
Приготовить кислое тесто на воде и дрожжах, добавив сахар и соль. Сначала я ставлю варить длинные макароны, а пока они варятся, делаю соус. Тонкой струйкой ввести масло и размешивать до тех пор пока не образуется густая паста.
Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и влить газированную воду. Положите лист нори на бамбуковую циновку (макису).
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Нарежьте овощи мелкими ломтиками и заправьте сметаной. Ставим в горячую духовку и запекаем. Рекомендуется подавать больше хлеба, так как это фондю очень питательно.
Разрезать сухарики на одинаковые кубики и обмакнуть во взбитые яйца. Оттяжку вводят в горячий процеженный бульон, хорошо размешивают, добавляют поджаренную морковь и белые коренья, варят при слабом кипении 1 -1,5 ч. Ветчину очистить от сального края, нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанными помидорами добавить к лапше.