Свекла, тушенная в сметане

Перебранную и промытую клюкву варить в воде, пока кожица не полопается. Яйца взбить до образования пышной пены. Пропустите очищенные яблоки через мясорубку. Поливаем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем щепоткой коричневого сахара. Для этого трем на средней терке морковь и вместе с лучком паджариваем на сковороде в капле растительного масла при добавлении столовой ложки уксуса, 50 грамм еще не сварившегося бульона из кастрюли и чутка красного перца.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевинки и порезать небольшими кубиками.

Готовят виноматериалы для вермута так же, как и для десертного вина. Обработанную тушку фазана посолить, обжарить со всех сторон на масле, затем положить в кастрюлю, добавить белое виноградное вино, кастрюлю закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Чеснок и лук обжарить в оставшемся жире до прозрачности в течение 7 мин. Когда на одной стороне сыра появится золотистая корочка, его нужно перевернуть.

Затем выпотрошить, срезать плавники, отрубить голову и промыть.

Салат подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба или с хлебом из муки с отрубями, намазанным сливочным маслом. Сверху положить несколько колечек лука. Кочанчики отварить в подсоленной воде.

Вымыть и очистить зеленый лук, нарезать мелкими колечками. Затем высыпать пшеничную муку, предварительно смешав ее с содой, и замесить мягкое тесто.

Пласт сворачивают в рулет, кладут швом вниз на покрытый маслом противень. Готовность повидла определяется так: если немного массы, положенной на бумагу, не оставит на ней влажного пятна, значит, повидло готово.

Огурцы и помидоры нарезать на дольки и смешать с капустой. Готовое тесто выложить на доску, разделить на большие куски. Нарежь лук на кусочки длиной около 2 см. Поставить кастрюлю со смесью на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, довести смесь до густоты сметаны. Заливка должна полностью покрывать продукт. Сваренную баранину переберите и выньте мелкие косточки. В готовое мясо добавить лук, сахарный песок, соль, чеснок, вино, тушить в течение 10 минут. Растопите маргарин, обжаривайте отбивные, пока они не станут золотистыми. Всыпать муку, хорошо выме­шать, положить яичные желтки, растопленное сливоч­ное масло, еще раз перемешать до однбродности. На противень положить решетку, на нее - курицу, посыпать ее солью и молотым перцем, поставить в нагретую духовку и запекать при температуре 220 "С в течение 15-20 минут до образования хрустящей корочки.

Сок из бузины варить с пряностями и сахаром в течение 15 минут. То же проделать с оставшимися 3 кусками трески. Среднюю рыбу выпотрошить, оставляя икру и молоки.

Фарш соединить с сухарями, одним пакетом «Тако» (без 1 ст. ложки), влить молоко, тщательно перемешать. Когда масса загустеет, края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка. Петрушку порубить. Нарезанную соломкой капусту положите в кастрюлю с широким дном, добавьте бульон или воду (20 - 30% веса сырой капусты), столовый уксус, жир, пассерованное томатное пюре.