Трепанги, тушенные со свининой

Смешать оливковое масло с порошком паприки и сбрызнуть им полоски филе.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Смешать оставшееся молоко, сахарный песок и щепотку соли, довести все до кипения и загустить эту смесь крахмалом. Чернослив замочить, удалить косточки, порезать соломкой, добавить тертую морковь, орехи, немного сахара и залить сметаной. Выложите их на сковородку, где кипит масло. Картошку,морковку,огурец,яйца,сыр нарезать одинаковыми кубиками величиной примерно с горошину. После этого каждый жгутик в отдельности вытянуть в более тонкий и длинный жгут - вермишелевидную лапшу. Мелко нарезать 4 спелых персика. В немного остывший мясной сок с желатином добавляют оттяжку, хорошо размешивают, доводят до кипения и, уменьшив нагрев (не мешая), выдерживают около часа. Через 2 минуты чебрец вынуть. На середину его положить вареный рис или гречневую кашу, смешанную с поджаренным мелко нарезанным луком и сырым яйцом. Затем положить их между двумя слоями полиэтиленовой пленки и отбить плоской стороной молотка так, чтобы ломтики стали прозрачными. Когда котлеты будут почти готовы, всыпать в сотейник измельченную зелень петрушки, обжарить ее слегка и посыпать ею сложенные на блюдо зразы. Окорок вначале коптят более слабым дымом, затем густоту дыма следует несколько увеличить. Затем через такой же фильтр всю смесь налейте в бутылку до начала горлышка, как можно лучше закупорьте и поставьте на несколько недель в теплое место, чтобы водка как следует отстоялась.

Если есть печенка и легкие цыпленка, их можно тоже вместе нарубить.

Подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Отварную курицу очистить от костей, порезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Из мелко нарубленной (или пропущенной через мясорубку) свинины приготовить фарш, добавив в него мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень, молотый черный перец, соль. Подготовленные сливы без косточек бланшируют в кипящей воде или паром до размягчения и протирают через сито.

В сковороде разогреть масло. Хранить в прохладном месте.

При подаче разложить яблоки в стаканы и залить яблочным настоем. Добавьте половину слегка охлажденного желе и все разомните. Добавить манку, яйца и соль, тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и пожарить на растительном масле. Каждую часть раскатайте в лепешку (не очень тонкую), посыпая рабочую поверхность доски мукой, чтобы тесто не прилипало. Очистить морковь и нарезать на 8-9 кусков. Отобрать мелкий репчатый лук диаметром до 3 см.

От шкурки апельсина отрезать 3 кусочка. Посолить, поперчить. Жарьте чебуреки на глубокой сковороде с жиром.