Тунец, тушенный в маринаде

При необходимости положить на тканевую салфетку, которая впитает излишки влаги.

Для салата редьку (черную или белую) надо очистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить, заправить простоквашей (или растительным маслом), посыпать зеленью петрушки или зеленым луком.

С помощью фольги свернуть рулет, при необходимости закрепить нитками.

Пирожки приготовить из дрожжевого опарного теста. Сливочное масло зачищают, разрезают на куски, взбивают на тихом ходу 7-10 мин, затем переключают на быстрый ход и постепенно добавляют взбитую яично-сахарную массу, ванильную пудру, коньяк или вино. Взбить белок с оставшимся сахаром в крепкую пену. Вокруг расположить кучки тонко нарезанной редиски и маслины. Посолите и поперчите. Мясо, перец и кусочки ананаса укладывают слоями в мелкую неметаллическую емкость, заливают половиной маринада.

Яйца остудить, очистить от скорлупы, разрезать пополам, выложить в круглую тарелку, залить сметаной, к которой по вкусу добавлены лимонный сок, соль и сахар. Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими дольками, сливы без косточек - на четыре части. Перед начинкой кишки не нужно обваривать очень горячо, иначе они будут рваться и их нельзя будет сделать прозрачными. Корейку вымоем и нарежем ломтиками толщиной около 1 см, разложим по фасоли и подольем столько воды, чтобы она покрыла все содержимое. Отваренный в мундире картофель, вареную свеклу, огурцы и яблоки, очищенные от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Петрушку и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать и посыпать суп, налитый в тарелку. Зная секрет Марко Поло, мороженое можно сделать шоколадным (25 г порошка какао на 1 кг массы), с орехами, цукатами, изюмом, добавить черничного, вишневого сиропа. Нарезать ножом или выемкой на лепешки овальной формы. Добавить соль, лимонную кислоту, сахар и сухое белое вино.

Смешать молоко и бульон, добавить специи.

Из муки, яиц и соли замесить крутое тесто, скатать в шар и выдержать 30 мин. Не давая кипеть на огне, пока не растворится сахар, прибавить какао, разведенное молоком. В горячем виде протереть через сито, добавить сахар и, поставив на средний огонь, вскипятить. Затем добавляют нарезанные кружками помидоры, зеленый горошек, солят, перчат и тушат до готовности. После этого добавить сахар, вино, перемешать и жарить еще 1-2 минуты на сильном огне, полив горячее блюдо разведенным крахмалом и сбрызнув сверху маслом.

После этого разделывают массу в виде колбасок, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями или в электрогриле. Выложить на промасленный противень на 2 см друг от друга. Пожарить из получившегося теста блинчики. Очистить от кожицы и нарезать кусочками айву большого размера и такое же количество желтой тыквы. Выпекать печенье вверху духовки 10 минут до золотистого цвета. Шпинат перебрать и вымыть, чеснок пропустить через пресс и пассеровать в растительном масле.