Варенье из черноплодной рябины

Испечь в духовке со средним жаром.

Из муки и масла приготовить светлую подливку, и залить ее двумя стаканами процеженного бульона. Готовый пудинг переложить на блюдо и полить малиновым или земляничным сиропом.

Высте­лите им смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой фор­му, примните скалкой, чтобы уда­лить излишки теста. При подаче битки с луком и шпигом положить на поджаренные ломтики ржаного хлеба, посыпать зеленью петрушки. Промыв мясо, стряхните воду. Водка из конфет - не самый изысканный сорт водки, но и на него есть любители. Тщательно перемешать.

Мясо положить в горшочек, залить его на три четверти высоты посуды бульоном, положить картофель, лавровый лист и перец. Раскатать второй кусок марципановой пасты в лепешку диаметром 18 см и положить па кулич. Желатин залить небольшим количеством холодного бульона и поставить в тепло, чтобы он разбух.

На ломтик хлеба положить вряд три гор­ки сырковой массы: одну большую, другую поменьше, тре­тью совсем маленькую. Для приготовления компота берут плоды нормальной зрелости, здоровые, свежие, сочные, темноокрашенные. Помидоры мелко порежьте. Хорошо взбить жирные сливки и добавить к творогу. Уложить в банки подготовленные томаты, лавровый лист, черный перец горошком, пряную зелень.

За 40 минут до приготовления фольгу снять.

За 10-15 мин до окончания варки положить рванцы, отрывая от целого куска теста небольшие кусочки и опуская их в кипящий суп.

Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Когда кабачки будут практически готовы, отодвинуть их от стенок сковороды и вбить в образовавшиеся пустоты яйца. Плоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, разрезать на половинки, уложить в банки, залить 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), стерилизовать по тем же режимам, что и сливы натуральные. Приготовленный таким способом суп может быть подан с добавлением вареной курицы или яйца, сваренного в мешочек.

Мелко нарезанные обрезки смешать с горчицей, растительным маслом, уксусом и вином и выдержать. Котлеты запанировать в сухарях и поджарить на растительном масле. Соль и специи лучше не класть: пусть томаты сохраняют естественный вкус и аромат. Крахмал размешать с молоком и повидлом.

Этой массе придать форму рыбы.

Банановую кашицу смешайте с напитком и все это вылейте в высокий стакан. Если свежий инжир или финики недоступны, используйте сушеные, замоченные в холодной воде на 30 минут. Готовый язык тотчас же подать на стол на подогретом блюде, украсив сырыми помидорами, нарезанными кружками, и крупно нарезанным зеленым луком.