Вишневка

Мармелад готов, когда чистый вес его будет равен 1 кг. Добавить предварительно перебранный, промытый и мелко нарезанный укроп, растертый чеснок и перемешать. Получившейся смесью заполнить шляпки. Затем смешайте это с мукой, разведенной в бульоне, прокипятите все вместе еще раз и поварите 10 минут. Затем добавляют сметану, соль, перец, тмин, доводят до кипения и кладут в соус зелень петрушки. В отдельной посуде смешать соль, черный молотый перец, лимонный сок, сахарную пудру, сок оставшегося апельсина, растительное масло, апельсиновую эссенцию и заправить получившейся смесью салат. Готовые батоны туго перевязывают, подвешивают для просушивания и уплотнения в холодном помещении при температуре не выше 5 °C на 5-7 суток. Ягоду, обсушенную на салфетке, уложить на полуготовый корж, посыпать сахаром, сверху покрыть взбитыми белками, после чего допечь вверху духовки.

Выложить на подготовленные ломтики хлеба салат, разровнять eе, слегка прижимая плоской стороной ножа.

Филе посолить, поперчить и поджарить на растительном масле (2 ст. ложки), охладить и нарезать небольшими ломтиками. Верх пласта смазывают яйцом и посыпают крупно нарезанным миндалем. Обжарила до золотинки. Отдельно на тарелочках подать расстегаи с рыбным фаршем.

При подаче добавить в каждую тарелку чайную ложку сметаны, посыпать рубленым черным перцем. Раскатать пласт на слегка посыпанной мукой поверхности, уложить его в разъемную форму, приподняв край на 2 см. Положить сельдерей, красный перец и мускатный орех. Из перцев вынуть сердцевину и нарезать тонкой соломкой.

Размолоть очищенный сладкий и горький миндаль, добавить 100 г сахара и изюм, перемешать. Пряности добавляют непосредственно в тару, в которой производится маринование, или в виде вытяжки в аринадную заливку. В горячем маргарине поджарить муку, понемногу залить 500 г куриного бульона, хорошо проварить, ввести желток, заправить лимонным соком или яблочным вином, тушеными грибами или каперсами.

Когда шоколад полностью застынет, аккуратно выньте его вместе с пленкой, затем удалите пленку. 4 Шарики сорбе обваляйте в шоколадной крошке, положите на приготовленные розетки и подавайте немедленно. Подать в мисочках.

Еще раз перемешать. Перец очистите от семян, положите в кипящую воду и варите минут 5.

В жидкость, где ужа тушилась, добавить разведенную водой или бульоном муку, прокипятить, посолить по вкусу, процедить и подать в соуснике. Сушеные вишни замачиваем в теплой воде на полтора часа, затем аккуратно удаляем из них косточки и отвариваем в той же воде с кусочком корицы и частью сахара. Подавать блюдо холодным с белым хлебом. Промыть и перебрать рис и положить в кастрюлю с поджаркой. Накрывают банки жестяными лакированными крышками и стерилизуют при слабом кипении воды в течение 25-30 минут. Добавить мелко порезанный лук и потомить его, обсыпать мукой и залить водой.