Джулеп Летний

Полученный сок смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут, а затем остудить и разлить в бутылки. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и оставить на 20 - 30 минут для набухания белков. Пряности - по желанию. Кальмары обдать крутым кипятком и быстро снять кожицу, затем варить в кипящей воде в течение 5 минут. Тесто раскатать на обильно подпыленном мукой столе в ровный пласт толщиной 1 см, ножом или выемками нарезать пряники прямоугольной, квадратной, треугольной или ромбической формы. Котлету обмакнуть во взбитое яйцо и затем обвалять в панировочных сухарях. Начиненные каннеллони выложить в небольшой глубокий противень.

Фарш смешать с молоком, картофелем, добавить мелко нарезанную свеклу, асафетиду, муку, соду (0,5 ч.л.), специи и перемешать. Для аромата можно добавить 1/4 чайной ложки корицы. Хорошо перемешать, украсить салат овощами по сезону. Поместите в миску порезанное кусочками размягченное мас­ло.

Тушить под крышкой в духовке до полной готовности мяса и тыквы и подать на стол горячим, порционно посыпав рубленой зеленью.

Сильно взбить (5-10 минут) вилкой или венчиком. Жарить 5-10 минут, периодически поливая вытопившимся жиром и соком. Подавать с кетчупом или соусами по желанию.

Хрен подать отдельно. В форму для торта выложить половину массы из мюсли, сверху поместить творожный мусс. Способ приготовления. Апельсины помыть, нарезать тонкими ломтиками и положить на дно крюшонницы или кувшина, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 час. Накрыть банку марлей и оставить на 2 дня при комнатной температуре. При подаче полить растопленным сливочным маслом Прежде всего я обжариваю две луковицы, нарезанные полукольцами, до образования легкой золотистой корочки. За 10 мин до окончания крышку надо снять.

Подавая на стол, салат посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Пока выпекается пирог, приготовить глазурь. Яхния - болгарское кушанье. Готовый суп украсить рубленой зеленью петрушки. После этого перело­жить тыквенную массу в огнеупор­ные глиняные горшочки, закрыть крышкой, поставить в духовку и продолжать тушить еще 15-20 ми­нут. Сейчас, вместе с ней "на сцену выходят" грейпфрут, розмарин и майоран, которые великолепно сочетаются и создают отличное блюдо. Рекомендуемый гарнир: пюре из сельдерея пюре из лука-порея Влейте в гусятницу 2 столовые ложки оливкового масла. Корень сельдерея и петрушки очистить и мелко нарезать. Можно положить в тарелки с супом половинки сваренных вкрутую яиц. Духовку разогреть до 180 °C. Затем вылить в широкую фарфоровую миску и охладить.

Салат украсить майонезом, цветками из помидоров, ягодами, зеленью сельдерея пли петрушки.