Гренки с баклажанами
[3 ноября 2009] Польская кухня
Каждый кусок птицы покрыть соусом или сыром, сверху положить очищенное филе кильки. Смазать посуду для СВЧ маслом, сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять их в муке и выложить в форму, добавить лавровый лист. Подавайте со сметаной, овощным соусом, кетчупом, зеленью. Уложить на блюдо, сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук, залить майонезом, посыпав тертым сыром.
Затем посолить, добавить ошпаренные, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, толченые чеснок и стручковый перец и тушить 15-20 мин.
Выпекать 30 минут, чтобы безе стало хрустящим и палевого цвета. Креветок промойте, не размораживая, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут. Нагреть в большой сковороде 1 1/2 столовые ложки гхи. Белый хлеб удлиненной формы поместить на салфетке в печку и подсушить при полной мощности 25-30 секунд. Шкварки подаются отдельно. Как только рис хорошо пропитался растительным маслом, вылить в кастрюлю, 1/2 стакана белого виноградного сока. Снять с огня, добавить яичный желток и тщательно перемешать. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут.
Морковь нарезать тонкими квадратиками толщиной 0,3 см, половину лука и чеснок размельчить и потолочь. Перед подачей на стол салат еще раз полить майонезом.
Смешать оливковое масло с винным уксусом и репчатым луком, натертым на мелкой терке.
Затем соединить, добавить горячий молочный соус средней густоты, как для запеченных блюд и сырой яичный желток, Все перемешать и заправить по вкусу солью и перцем. Для бульона рыбные отходы варите вместе с луком в подсоленной воде. Подавать горячими. При подаче посыпать укропом, можно добавить молотый черный перец. Почки, подготовленные обычным способом, отварить и нарезать поперек тоненькими ломтиками. Масло разотрите, смешайте с мясной массой, рубленой зеленью петрушки, горчицей (или томатной пастой), солью и черным перцем. Хлеб мелко нарезать, измельчить с помощью блендера в крошку.
Массу протереть через сито. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Выпекать около 20 минут. Затем намажьте с обеих сторон горчицей и обжарьте в масле.