Груши с имбирем
[28 сентября 2009] Польская кухня
Подавайте горячим. Эти ломтики следует нанизать на вертел, посолить и изжарить обычным способом над раскаленными углями, как жарят шашлык.
Сложить лапшу в миску, полить уксусом и оставшимся растительным маслом. Для сбраживания в домашний уксус могут пригодиться кожура яблок и груш, низкокачественные цельные фрукты, которые непригодны для консервирования и маринования. Положить тушку спинкой на сковороду, влить полстакана воды и поставить в духовку жариться. Булочки укладывают на смазанные маслом противни, оставляют на 20 минут для расстойки, смазывают яйцом, посыпают орехами или крошкой и выпекают.
Готовые нити нарезать небольшими кусками и свернуть в виде небольших колбасок.
Все специи измельчить и истолочь, залить ведром простой водки, настоять две недели, перегнать и подсластить сиропом из 800 г сахара и 3,5 л воды. Отвар процедить и охладить, добавить лимонный сок и нарезанную зелень. Корень сельдерея порезать мелкой соломкой и смешать с апельсиновыми дольками, порезанными на 4 части.
Заливая в муку подсоленный кипяток, медленно замешивать ложкой тесто. Замочить фасоль в холодной воде и оставить на ночь. Из окорока кабана или косули вынуть кость, мясо отбить, натереть смесью соли с пряностями, свернуть рулетом и перевязать или завернуть в марлю. Варить рис на слабом огне 20 мин. Выпекайте в духовке в течение 50-60 минут, пока не начнут образовываться пузыри и цвет блюда не станет золотистым.
Из яблока удаляют сердцевину и нарезают его мелкими кубиками. Он используется для приготовления коктейлей.
Смешайте молоко, муку, растительное масло, соль и яйца. Затем переложить в кастрюлю, добавить лук, морковь, перец, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 20 минут. При подаче оформите крем взбитыми сливками и посыпьте обжаренным миндалем.
Лук и зелень петрушки мелко нарезать, все размешать со взбитым маслом. Соус перемешайте с чечевичным салатом и на 30 минут оставьте настаиваться, затем при желании дополнительно приправьте солью, перцем и уксусом.
Выпекать в умеренно подогретой духовке 25 мин.
Переложить в подготовленную форму для пудинга и поставить в кастрюлю с горячей водой.