Хворост литый
[16 января 2010] Польская кухня
Капусту можно запечь в сметане и подать с маслом и сухарями. Лук нашинковать кольцами, перетопить на сковороде масло и спассировать, затем положить лапшу, обжарить вместе с луком до образования легкой корочки. Во время жарки периодически поливать гуся жирным бульоном. Вскипятить и подать на стол в посуде для крюшона. Натертый на терке сыр смешайте с творогом, растопленным сливочным маслом и нарезанной петрушкой.
Филе курицы обжарить на растительном масле, затем добавить овощи и лапшу.
Затем посыпать сахарной пудрой. Развести дрожжи и сахар в небольшом количестве теплого молока. За 10 мин до выпекания вафельницу ставим на металлический поднос и включаем в сеть. Можно использовать сок из консервированных вишен в собственном соку. Как только ватрушки подрумянятся, проверить спичкой готовность теста, и, если спичка останется сухой, вынуть ватрушки из духовки. Так же, соломкой, нарежьте соленый огурец. Полученным сиропом залить подготовленные ранее ягоды.
Половину масла прокипятим с молоком. Через минуту на окорочках появится румяная корочка, выньте противень из духовки. Погрузите в кипящую воду. Выпекать в разогретой до температуры 180 °C духовке 15 минут, следя за тем, чтобы сахар не подгорел.
В кастрюлю выложить отварную свеклу, нарезанную соломкой, добавить растительное масло, уксус, мелко нарезанные лук и морковь.
Сушеные яблоки, груши и сливы промыть, сложить в кастрюлю, залить водой, варить 15-20 минут, добавить немного сахара, затем снять с огня. Творог должен загустеть.
В конце варки положить специи, рубленый чеснок. Очистите персик и порежьте его на маленькие кусочки. Яблоки очистим и вырежем сердцевину. Готовые бутерброды украсить сельдереем. Редьку очистить, промыть, натереть на мелкой терке, так же натереть любой сыр, можно плавленый. Поджарить ломтики хлеба, 10 разрезать по диагонали, 10 оставить целыми. Выньте пучок душистых трав, посолите, поперчите и подавайте в глубокой тарелке, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой. Полученной массой смазать кусочки хлеба и выложить их на противень.
Взбить венчиком яичные белки до образования пены и вылить в смесь.