Кофейный флип
[15 июня 2009] Польская кухня
Вотрите туда масло, чтобы смесь стала похожей на мелкие крошки хлеба.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. К ним добавить сахар, молоко, вишни, сливочное масло.
Маргарин с мукой разотрите руками, добавьте яйца, сметану, томат-пасту и хорошо вымесите. Выньте из формы и дайте остыть на решетке. Добавить бульонные кубики, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, перец, посолить по вкусу. Крупную рыбу очистить и разделать на филе без кожи, нарезать на порционные куски. Соединить картофель с луком, посолить и перемешать. Свежие помидоры опустить в горячую воду, после чего снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде с маслом.
Сформовать небольшие котлеты, уложить на блюдо и готовить в печи 8-10 минут при полной мощности.
Цыпленка разделать на кусочки (по 3-4 шт. на порцию) и обжарить, добавить лук, томат-пюре и пассерованную муку.
Заполнить жидкостью поддон для воды. Смешать кальмары, картофель, морковь и персики, выложить на листья салата, поперчить, полить сливками.
Кулинарный шприц с гладкой насадкой наполнить начинкой и отсадить ее на кружки из теста. Духовку разогреем до 200 градусов. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками. Хлеб нарезать кубиками среднего размера, добавить его к ветчине и обжарить со всех сторон. Подготовленные куски рыбы уложить в кастрюлю, добавить нарезанные лук и помидоры.
Томат-пюре слегка обжарить с небольшим количеством масла. Поверх крема разложить фрукты.
Предварительно очищенные от кожицы огурцы и картофель, а также тофу пропустить через мясорубку, после чего смешать с селедочным фаршем, приготовленным из филе, и заправить растительным маслом, добавить измельченное мясо креветок и ошпаренные ростки бамбука. Зеленый лук можно заменить нашинкованным репчатым луком. Чтобы придать аромат соусу, добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить.
Добавить размягченное сливочное масло и горчицу, посолить, поперчить по вкусу, все тщательно вымешать.
В конце варки добавляем сахар по вкусу, закрываем крышкой.
Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков.