Лабскаус

Колбасу пропустить через мясорубку, добавить тертый картофель, сметану, зелень и соль. Скатать рулетик. В бульон добавить лавровый лист, нарезанную кольцами луковицу, измельченный корень петрушки и перец. Сироп клубничный и морс яблочный смешивают и охлаждают до температуры 12-15°C, затем к смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный, тщательно размешивают. Можно посыпать сахаром. У кочана капусты вырезать кочерыжку и отварить его в подсоленной воде до полуготовности, затем остудить, разобрать на отдельные листья и срезать утолщенную часть стеблей. Срок тушения зависит от сорта мяса, приблизительно равен 2-3 часам.

Перед тем как разлить уху по тарелкам, в них (тарелки или миски) выкладывают гренки, а затем уху посыпают измельченным зеленым луком. Сухофрукты нужно предварительно вымыть, вымочить в горячей воде, обсушить и мелко нарезать. Тушку кальмара вымыть, очистить и опустить на 3-4 минуты в кипящую воду с добавлением сока лимона. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить сливочным маслом. Выпекать печенье в теплой духовке. Этот салат лучше есть с отрубным хлебом. В готовый соус майонез добавляют мелко нарубленные корнишоны, смешанные с соусом «Южный». В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса перемешивается. Поставить в разогретую духовку, запечь до зарумянивания. Лук, дыню и персики очистить, измельчить, положить в кастрюлю с растопленным жиром и кусочками мяса, добавить нарезанные кубиками картофель и морковь, ломтики помидоров, томатную пасту, влить воду и тушить 20 минут. Тем временем вымыть помидор, удалить основание плодоножки, нарезать кружочками и положить между рядами сельдерея. Что можно добавить еще в уже обжаренный фарш. Коренья и лук режьте мелкими кубиками, слегка поджарьте на масле и за 15-20 минут до конца варки положите в суп, добавив соль. Хлеб очистить от корки. Готовую массу из фа­соли выложить на блюдо горкой, посыпать молотым чер­ным перцем.

После сортировки и мойки поместить в эмалированную посуду, добавить немного воды (200-300 мл воды, 1 кг ягод), на умеренном огне довести до кипения и в горячем виде разлить в банки. Выпекайте 10-12 минут. Разогреть маргарин, поджарить котлеты, вынуть со сковороды.