Мидии с чесноком
[25 июля 2009] Польская кухня
Соус доведите до кипения и залейте им куски птицы. Срез и поверхность покрыть шоколадной масляной глазурью.
В готовый суп можно положить целые вареные грибы. 200 г фасоли промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить водой. Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30-40 мин. Спагетти варим в подсоленной воде. Приготовление соуса. Добавить на сковороду к луку подготовленные грибы, соевый соус, рубленую зелень петрушки и чеснок.
Добавить сахар, уксус и соль, тщательно перемешать. Смажьте кольца с одной стороны получившейся глазурью и выложите на кухонную решетку для охлаждения. Поставить на холод и, когда застынет, влить остальной бульон. После того, как масса немного затвердеет, ее надо сгладить смоченным водой ножом и нарезать кубиками. Протереть через сито и соединить с пюре из картофеля. Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на тарелки и залить образовавшимся соусом, заправленным мукой. Бутерброды украсьте мелко нарезанной зеленью (луком и укропом) и кружочками помидоров.
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды и дать ему постоять.
Мясо нарежьте крупными кусками и тушите в жаровне с добавлением растительного масла, специй, соли и лука 2-3 часа. Сливочное масло растереть до образования пены, добавить сахар, желтки, лимонную цедру. Для начинки лук мелко нарезать, спассеровать на масле. Муку просеять, перемешать с пряностями, взбить яйцо, добавив молоко, дрожжи развести небольшим количеством молока.
Мясо и очищенные яйца пропускают через мясорубку. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Салат готовить перед подачей на стол, так как выделяющийся из огурцов сок делает его жидким, а огурцы - неудобоваримыми. На гарнир дать вареный рис. Лук очистить и разрезать на 2-4 части. Залить ломтики языка соусом, посыпать тертым сыром и запекать несколько минут в горячей духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и запеканка не подрумянится. Водоросли залить водой и оставить на 20-30 минут для разбухания, после чего промыть проточной водой, обсушить салфеткой или полотенцем, нарезать соломкой, удалив прожилки, и положить в разогретый бульон с добавлением соли и молотого перца, варить в течение 2-3 минут на медленном огне. С внутренней части корейки вырезать часть мышц, оставляя стенки толщиной 1,5 см. Такое печенье можно повесить на елку или на нитку и срезать его с закрытыми глазами.
