Напиток кофейно-миндальный
[5 сентября 2009] Польская кухня
Грибы предварительно промывают, замачивают в холодной воде на 1 час, отваривают в этой же воде. Сок разлейте по горячим бутылкам, быстро заткните пробковыми затычками и уложите или переверните вверх дном (в корзине или в ящике), прикройте тканью. Поставьте гусятницу на слабый огонь. В стакан положите ломтик лимона. Редьку и морковь очистить и нашинковать соломкой средней толщины. Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Отдельно подать ткемалевый соус.
Приготовленную овощную массу выложить горкой на ломтики хлеба, смазанные маслом или маргарином, посыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до готовности. все для соуса перемешать Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Основательно перемешайте тесто. Осторожно ввести взбитый белок. Нарезанные пирожные посыпают сахарной пудрой. Кроме того, следует помнить, что недостаточно нагретый жир при погружении в него продуктов сильно вспенивается. Добавить муку и оставить на огне в течение 1 минуты. Просеять муку в большую миску. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10 мм, разрезать на полосы шириной 8 см и длиной равной длине противня.
Кроме миски с мясом, перед каждым сидящим за столом поставить мисочку с холодным соусом.
Добавить в каждый бокал по кусочку лимонной корки.
В глубокой сковороде смешать соевый соус, сахар и мирин, добавить 100 мл воды, довести до кипения и положить в соус мясо и грибы. Рыбу очистить. Яйца, сахар и сливочное масло растереть, добавить молоко и такое количество муки, чтобы получилось тесто чуть гуще теста для блинчиков, в нем смочить кружочки яблок и поджарить во фритюре до приобретения золотистого цвета, после чего посыпать их ванильным сахаром.
Мясо креветок и моллюсков разложить по тарелкам, залить бульоном. Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрыло.
Выбрать однородные ровные клубни картофеля, хорошо вымыть их травяной щеткой и испечь в жарочном шкафу до готовности (блюдо готовить по заказу, чтобы картофель не остыл). Варить, как обычный мясной суп.