Обыкновенный ржаной хлеб
[19 ноября 2009] Польская кухня
Смешать масло, соль, перец, чеснок, натереть смесью мясо и дать настояться 15 минут. Отделить филе (мякоть) от позвоночника и реберных костей. Мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить. Рыбу очистить от костей и мелко нарезать. За 5-7 мин до готовности заправить борщ солью, сахаром и уксусом.
Говядину промыть, мелко нарезать. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 45-55 мин. Выпекаем 15 мин. Торт вынуть из формы, остудить, покрыть шоколадной помадкой и посыпать измельченным миндалем. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, посыпать его перцем, добавить подготовленную селедку, сливки, перемешать, посыпать сухарями и за печь в умеренно нагретой духовке. Морковь также потереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле. Очищенные от кожуры бананы разрезать вдоль пополам, залить лимонным соком и посыпать сахаром, корицей и молотым миндалем. За 10 минут до окончания выпечки снять пергамент. Кожицу с лимона срежьте длинной лентой по спирали и положите в бокал. Нафаршировать пирожки. Добавить соль, перец и половину тертого сыра. Добавить мелко рубленую мяту. Приправить солью, перцем и тмином. Вылить на торт.
Окорочка обработайте, промойте, разрубите на порции. Рулет сколоть деревянными палочками.
Посыпьте гарам масалой и куркумой и перемешайте, чтобы все кубики покрылись специями. Перед подачей шарики разрезать и наполнить соусом из перца. Посыпать ризотто тертым сыром и налить вокруг густой томатный соус или кетчуп. При подаче в тарелку положите сметану. Нарезать средними по величине ломтиками. Сметанный соус. На дно банки (лучше литровой) положить 2-3 горошины черного перца, 1-2 зубчика чеснока, зонтик укропа, корень хрена, кусочек горького перца. Выпекайте 10-15 минут при 200 "С.
Нарезать сосиски маленькими кусочками. Несколько раз довести до кипения, постоянно помешивая. Из риса приготовить откидной плов, смешать его с укропом. Готовые охлажденные лепешки склеить сливочным кремом. Налить воду в нижнюю часть паровой кастрюли, а в верхней части оставить один ярус, удалив остальные.
Перед подачей к столу добавить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Причиной этому не в последнюю очередь служил коньяк, в котором вымачивалась вишня. Гарнировать картофельным пюре и зеленым горошком.
Когда грибы набухнут, извлечь их из воды, мелко нарезать и положить обратно в ту же воду. Замочить все фрукты в роме и поставить на час в холодильник.