Раковые шейки в голландском соусе
[19 октября 2009] Польская кухня
Добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль, залить все холодной водой и дать вскипеть под крышкой. Четыре лепешки смажьте горчицей, выложите сверху колбасные котлетки, прикройте их оставшимися лепешками и посыпьте тертым сыром. Промыть курицу, просушить ее бумажным полотенцем насухо, а затем натереть солью и перцем. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, лук очистить. Фарш смешайте с яйцами, солью, перцем, перемешайте.
В остывший соус укладывают кабачки донышками вниз, ставят на небольшой огонь и варят до тех пор, пока рис не будет готов.
Натереть еще 100-150 г сыра или брынзы. Положить 3 чайные ложки муки, подрумяненной в масле, вскипятить. При подаче к столу курицу с овощами выложить в блюдо и украсить петрушкой.
Перед подачей к столу на запеканку положите свежие вареные или консервированные фрукты и полейте сладким фруктовым или ягодным соком. Тщательно моем зеленый салат, очищаем и сушим. Их моют щеткой, ополаскивают, дают стечь воде, срезают плодоножки и соцветия. Способ приготовления глазури: 200 г сахарного песка варить до превращения в тягучую массу, добавить черный кофе, шоколад или какао и, когда масса закипит, снять с огня.
Готовые сардины выложить на салфетку и украсить помидорами, жареным картофелем и зеленью укропа. Выложить на противень, полить пивом, посолить, поперчить, положить паприку, базилик и душицу, очень мелко нарезанный лук. Вынуть из бульона и поставить под легкий пресс. Подавать на стол в горшочке. Вымыть смородину, хорошо обсушить, выложить в блюдо и присыпать 2 ст. л. сахара. После чего добавить нарезанные ломтиками очищенный от кожуры картофель, очищенные от семенной части груши и тушить еще 15 мин.
Через час добавьте сахар, соль и растительное масло.
Ломтики баранины смочить полученной смесью. Вместо кокосового молока или воды можно использовать 1,25 стакана йогурта. Затем жарить на горячей сковороде. Соус подается к блюдам из круп, макаронных изделий и т. п. Взять 10-12 г сухих цветочных почек гвоздики, поместить их в стеклянную бутыль и залить крепкой водкой, поставить настаиваться на 2 недели. Сверху посыпаем наструганным сыром пармезан. После этого положите их на дно банки, залейте готовым сиропом, закрутите. В стаканы положить мороженое, разлить в них охлажденный напиток, предварительно добавив в него лимонный сок и взбитый желток. Третью часть овощей заправить майонезом, положить на середину блюда, сверху уложить кусок зачищенной вареной рыбы. Сбрызните ромом и посыпьте миндальной стружкой.