Салат из лука и яйца
[5 сентября 2009] Польская кухня
Когда жидкость уварится на 2/3, влить красный основной соус и варить 15-20 минут. При подаче выложите в кипящий бульон огурцы, лук с томатом, мясопродукты, черный перец горошком, лавровый лист, прокипятите и доведите до готовности. Шпинат перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Дать напитку настояться 25- 30 минут, затем процедить. Сладкий перец разрезать пополам вдоль, удалить семена и нарезать ломтиками. Полейте салат сметаной и украсьте свежей зеленью. Выпекать 40 минут, чтобы кекс хорошо зарумянился и пропекся.
После этого птицу вынуть и снять с нее часть жира, а бульон процедить. лук почистить, вымыть, мелко нашинковать, сложить вместе с курицей в сотейник, добавить куриный жир и небольшое количество бульона, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут.
Все перемешать. Выложить на него маковую массу, отступив от краев примерно на 5 см. Туда же вливают отжатый сок, солят по вкусу и доводят до кипения. Мясо нарезать кусочками среднего размера, отбить, нанизать на шампуры. Зеленый сладкий перец разрезаем вдоль, удаляем семена, промываем холодной водой. Вскипятить молоко и сварить в нем крупу, которую затем быстро смешать с картофельной массой. Всыпать измельченные фисташки.
Посолить, поперчить, поставить на сильный огонь; когда закипит, огонь уменьшить.
Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками баклажаны, посыпать семечками подсолнуха.
Затем положите на него кусочки грибов, ломтик яйца и веточку зелени. Очистить огурец и груши и нарезать маленькими кубиками. Смешиваем в глубокой салатнице, добавляем орехи, сахарную пудру и ванильный сахар.
Добавить соль и муку, замесить тесто и поставить его на час в прохладное место. Затем удалите из него косточки и мелко нарежьте.
Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать прокипеть 3-5 мин. Шампиньоны почистить, нарезать дольками и пожарить. Печенье из каштанов, приготовленное на патоке с медом. Соединить все, заправить пряной зеленью, посолить, проварить в течение 3 минут, охладить. При желании в полученном бульоне можно сварить картофель и использовать его в качестве гарнира.