Шашлык из свинины острый
[26 февраля 2010] Польская кухня
Желчнокаменная и почечнокаменная болезни - результат нарушения процесса выведения из печеночных протоков и почечных канальцев кальция и других камнеобразуюших элементов. В маленькой кастрюле или небольшом сотейнике распустить сливочное масло, сюда же отбить яйца, влить немного молока или сливок (на 3 яйца - 1 ст. ложку масла, 2 ст. ложки молока), посолить, поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Поставить варить в той же воде. Перемешать. Берем любимый гарнир, кладем кусок мяса и поливаем все сметанно-винно-соево-мясным соусом. Слить воду и тщательно размять картофель с молоком, мускатным орехом и солью. Сверху массу посыпать хлопьями масла и запекать в режиме «ЖАРЕНИЕ». Заготовленная таким способом смородина сохраняется, не киснет, у нее отличный аромат, вкус и цвет. Перед тем как подавать, влить имбирный эль и кубики льда. Высушенные ягоды при сжимании в кулаке не должны выделять сок. Поверхность торта смазать тонким слоем фруктовой начинки, заглазировать приготовленной слегка остывшей помад кой, украсить ягодами из варенья и рисовальными массами, взятыми по вкусу, сделать на оформленной поверхности торта поздравительные надписи. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Все хорошо перемешать, влить в сковороду, в которой растоплено масло, и поставить на сильный огонь, постоянно помешивая яичную смесь, до тех пор, пока белок не начнет свертываться. Тушите на маленьком огне, помешивая деревянной лопаткой, примерно 5 минут. Ягоды брусники перебрать, промыть, обсушить, обдать кипятком. Можно подать к запеканке молодой картофель, сваренный в мундире.
Поставить блюдо на решетку и жарить мясо 13-13,5 мин при мощности выше средней и включенном гриле. Готовый напиток разлить за столом по крюшонным чашкам или бокалам и долить шампанским. Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, положить в него тесто и выпекать.
Желтки отделить от белков. Мелко нарубленный чеснок и нарезанный кольцами лук обжарить на растительном масле.
При подаче суп разлить по тарелкам и выложить «мышек». Смесь добавить в капусту, как следует размешать, заправив перцем и сахаром.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками, обернуть ими морковь, закрепить спичкой (как шпилькой), положить на глубокий противень.
Отвар остудить и процедить. Обжарить в нем лук. Этого соуса может быть от 4-5 стаканов, в таком случае подать лучше на продолговатом глубоком блюде, по большей части к завтраку или ужину. 1 большой кочан капусты отварить в соленой воде, откинуть на решето, разрезать на несколько частей. Обмакнуть рулетики во взбитое яйцо и положить на разогретую сковородку с маслом.
