Шоколадное фондю
[5 марта 2010] Польская кухня
Подать с маринованными фруктами. Вынуть и хорошо обсушить. Капусту и соус подают отдельно. Полученное пюре нагревают до кипения и горячим разливают в банки, которые должны быть соответствующим образом подготовлены - простерилизованы и достаточно нагреты, чтобы при заполнении не лопнули.
Можно использовать как приправу к макаронным изделиям, рису, отварному картофелю. Осторожно ввести в массу взбитые в крепкую пену белки, все перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Сверху уложить куски курицы. Он будет прекрасно сочетаться с мясными шашлыками.
Перед подачей на стол салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Цукаты разложите на блюде или на тарелки, или на противне.
Все сложить в кастрюлю вместе с мясом. Листики брокколи крупно порубите, перемешайте с миндалем и посыпьте салат.
Замаринованные крылья обжарить на гриле до готовности. Через час выпустить жир.
Затем отвар слейте и, добавив сахар, доведите до кипения.
Морковь очистить, обмыть, залить горячей водой так. чтобы морковь была покрыта, посолить, накрыть крышкой и поставить варить до мягкости. Выньте их из масла. Отварить яйца и мелко порубить, смешать с сыром. Овощи порежьте кружочками. Не менее чем за 2 часа до приготовления нарезать филе индейки тонкими полосками и удалить жесткие мышцы. Ростки фасоли получают, замачивая фасоль на некоторое время во влажной тканевой салфетке, в теплом месте.
Влить куриный бульон или воду, положить все ингредиенты, кроме фасоли, включая мясо. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе. Подать с маслом. На стол салат подаем сразу. Когда бульон закипит, снять пену. Для украшения напитков используйте только свежие, аппетитные на вид фрукты.
Дрожжи развести с оставшимся молоком, добавить 1 ст. л. сахара, немного соли. Подавать в горячем виде. Очищенную и нарезанную на ломтики айву нужно уложить в смазанный жиром сотейник и испечь в духовке, а потом положить вместе с мясом в приготовленный соус. Залить чай кипящим молоком. При желании, можно добавить маленькие кубики репчатого лука. Сверху салат можете украсить кружочками помидоров и зеленью укропа. Посыпаем „пармезаном". Котлеты или биточки весом свыше 50- 60 г следует дожаривать в жарочном шкафу. На большой блин положить два маленьких, на них - ровным слоем грибной фарш.
Готовые пельмени подавать в глубокой тарелке вместе с бульоном.