Соленые патиссоны

Все тщательно размешать и остудить. Стручок перца нарезать полосками вдоль и протушить в 20 г масла. Мясной, сосисочный и ветчинный фарши хорошо перемешать с замоченным и отжатым хлебом, сырыми яйцами и пряностями. После остывания в лук ввести молочный соус, мелко нарубленные яйца, специи.

В кипящий бульон кидаем пассированный в сливочном масле лук с добавлением томат-пасты. Закатать крышкой, перевернуть. Фасоль отварить и обжарить на части сала вместе с мелко нарезанными луком и помидором.

Для приготовления сиропа сахар подрумянить, помешивая, залить кипятком и довести до кипения. Добавьте в муку молоко и яйцо, все как следует перемешайте. Запекать в духовке 15-20 минут. Взбить в миске йогурт, сахар и масло. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно примешайте их к тесту. Затем на столе, слегка посыпанном мукой, очень тонко раскатать тесто. На тарелку рядом с основным продуктом уложить гарнир и украсить зеленью петрушки или сельдерея. Массу тщательно вымешать и выложить в подготовленную сковороду или форму (смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями).

Посолить и положить наверх дрожжей или кусок хлеба. Капусту смешать с приправой и тушить до готовности. Последний вместо сметаны заправляют молоком.

Помидоры размять, подогреть вместе с соком в открытой кастрюле, чтобы жидкость частично выпарилась. Ножом с широким лезвием соскоблите шоколадную стружку.

Слегка посолите, добавьте немного острого красного перца. В тесто до­бавить 2 яйца, все взбить. Готовить в печи еще 2 - 2,5 мин при полной мощности. В форму для запекания выложить слоями: пюре, лепешки, оставшееся пюре, куриное мясо, перец и сыр. Переместите смесь в конди­терский мешок с широким гладким наконечником и выдави­те „купола" размером со сливу на достаточном расстоянии друг от друга. Можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде.

Отдельно подавайте соус. лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. добавить муку, мясной бульон и приготовить довольно густой соус. картофель сварить, еще в теплом виде очистить, нарезать дольками и вложить в соус. сильно поперчить и посолить и оставить на небольшом огне на 5 минут. прибавить как можно больше зелени петрушки и подать к столу в горячем виде.

Вымыть и обсушить изюм, очищенные грецкие орехи крупно потолочь в фарфоровой или керамической ступке. В 3-литровую кастрюлю налить горячей воды и кипятить под крышкой на полной мощности 7-8 мин, пока не закипит. Пока рогульки горячие, окунуть их в теплую воду и обвалять в сахарной пудре. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, а мя­коть нарезать маленькими кубика­ми или тонкими ломтиками, пере­мешать с шинкованной квашеной капустой, выложить в сковороду с разогретым маслом, посыпать тми­ном и жарить, непрерывно поме­шивая, в течение 10-15 минут.