Сом под белым соусом

Фаршированные помидоры сложить в посуду, залить белым соусом и запечь в духовке. Добавить в кипящую воду содержимое пакетика «Заправки для щей», капусту и картофель и варить 15-20 минут. Горячую кашу заправить сливочным маслом. Сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, молотый перец, соус-хрен, перемешать, выложить в салатник горкой, украсить зеленью петрушки.

Ягоды бланшируем 5 минут в кипятке, затем отжимаем, процеживаем. Отжать сок.

Муку просеем в миску и сделаем посредине лунку.

Кстати, отварную говядину, получившуюся в результате варки бульона, можно потом пустить на бутерброды, предварительно охладив ее под гнетом. Осторожно ввести взбитые белки. Воду, в которой вскипели персики, поставить в холодное место. Затем охладить, не вынимая рыбу из бульона. Обжарьте в масле хлеб, смоченный в молоке, и тоже проверните его через мясорубку вместе с отварным мясом окорочков. Добавить морковь, влить вино, заправить солью и перцем.

Готовую массу выложить в салатник, полить сметаной, украсить клюквой и мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовить на полной мощности около 1 мин.

Шляпки от грибов тушить в масле с солью и перцем. Тушить 20-30 минут в духовке. Этот полуфабрикат теста может находиться в холодильнике в таком состоянии до 12 ч. затем его нужно вновь слегка вымесить. Снять с огня и подержать под крышкой в течение 10 минут. При желании сваренные пельмени можно обжарить в сливочном масле.

Картофель очистить, варить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить муку, манную крупу, нарезанную мелкими кубиками ветчину, вбить яйца, посолить и тщательно перемешать.

Эти сорта рыбы вкуснее всего в жареном виде. Горячее желе разливают в банки, а когда остынет, банки обвязывают пергаментной бумагой. 200 г сахарной пудры тщательно растирают с белками двух свежих яиц до образования однородной массы белого цвета, после чего добавляют сок одного среднего лимона и размешивают до загустения. 1 кг здоровых созревших ягод перебирают, моют в холодной воде, откидывают на дуршлаг или решето для ее стекания. Молотый кофе можно заменить на растворимый, тогда не надо процеживать.

Мясо охладить и обсушить. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить смесью продукты и перемешать.

Рассчитано на 6-8 порций. Добавить лимонную кислоту и соль по вкусу.

Из слив удалить косточки и смешать с сахаром, сухарями, ванилином, корицей и яйцом. Кипящим джемом заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться.