Соус «голландский» с каперсами

Смесь сока с сиропом подогревают в эмалированной посуде до 80-85 °C, разливают в банки и пастеризуют при 85°C: полулитровые- 10 мин, литровые - 15, трехлитровые - 25 мин. На середину кружка кладут фарш, накладывают второй вырезанный кружок теста, затем каждый пирожок обжимают рукой, придавливая края пирожка так, чтобы они соединились. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Свеклу помыть и сварить. В помадку по желанию можно добавлять какао, масло сливочное, сок из клюквы.

Отдельно на пирожковой тарелке подать гренки.

Поверхность хорошо разровнять. За 1 минуту до готовности ухи добавить зелень. С хлеба срезать корки, мякиш замочить, слегка отжать, добавить к мясу и еще два раза пропустить через мясорубку.

Дать постепенно подрумяниться в духовке. Изделие разрезать на кусочки размером 2x4 см и сверху посыпать сахарной пудрой. Затем настои соединить, процедить, добавить сахар, лимонную кислоту и охладить.

Влить молоко и проварить на во­дяной бане до загустения, помешивая. Нагреть в кастрюле на среднем огне, в течение 10 минут: 2 стакана тертой моркови (2 крупные моркови),1/2 стакана сушеных ананасов, мелко нарезанных,1/2 стакана сушеной смородины или изюма, 3/4 стакана сиропа коричневого риса, 1 стакан свежего яблочного сока, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,1/4 чайной ложки гвоздики, 2 столовые ложки гхи или сливочного масла, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. В сковороде разогреть сливочное масло и подрумянить тельное с двух сторон. Молодые кабачки нарезаем длинными полосками, смешиваем с огурцами (также нарезанными полосками). Фарш сме­шать со сливками, сливочным маслом и петрушкой, добавить лук, печенку, шампиньоны и ветчину, выложить в форму и накрыть выступающими за край и оставшимися ломтиками шпика, накрыть крышкой и запечь в духовке.

Хлеб разрежьте на 2 ломтика и намочите в молоке, добавив в него 5 г сахара. Замесить тесто. Если всегда иметь "под рукой" мясо курицы, вот такое, "пять в одном", блюдо всегда просто в приготовлении, вкусно и сытно. Помидоры нарезать кружочками и разложить поверх грибов. Готовый бульон процедить, рыбу отобрать от костей. Затем тесто раскатать в пласт и выложить на смазанный маслом противень.

Туда же добавьте 4 ложки густых дрожжей и 1-1,2 л водки.