Торт сухарный с песочным коржом

Залейте все винным уксусом. Куски хлеба или булки аккуратно вытащить, опустить в смесь белков с 2 ст. ложками воды и обвалять в панировочных сухарях. Для этого мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук и сырое яйцо, посыпать солью и перцем - все перемешать.

Воду поставить на огонь и, доведя до кипения, добавить в нее десертное вино, сахар и предварительно замоченный желатин. Приготовить отварной рис. Апельсиновую кожуру нарезают в виде квадратиков, заливают холодной водой и вымачивают 5 дней, меняя воду два-три раза в сутки.

Желтки растереть с сахаром, добавить сваренный с корицей мед, муку, соду, растереть, вымешать с пеной взбитых белков. Жарить на сильном огне, периодически смазывая сливочным маслом и поливая вином. Если на ягодах замечены мелкие белые личинки малинового жука, ягоды погружают на 10- 15 минут в холодный раствор поваренной соли крепостью 1,5-2 %. Приготовить опару. В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют масло растительное, муку и замешивают тесто. В теплой воде развести соль, дрожжи, соду. Мясо (филейную часть, тонкий край или вырезку) обмыть, срезать сухожилия, посолить и целым куском положить на разогретый с жиром противень или сковороду и обжарить.

Когда мясо будет почти готово, добавить вымоченные в теплой воде маслины, разведенную холодной водой муку, немного томата-пюре, несколько горошин перца и лавровый лист. Молоко подогреть, влить в полученную массу; всыпать муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков муки. Подавать на тонких ломтях пшеничного или ржаного хлеба и с вареным рисом или жареным во фритюре картофелем. В картофельное пюре добавьте сырое яйцо, масло, хорошенько вымесите и сформируйте шарики, после чего обваляйте их в муке. Клубнику моем, отцеживаем и разрезаем пополам.

Особенно вкусен борщ с пампушками с чесноком. Каша из недробленого риса рекомендуется людям со слабым желудком, больным после операций, детям для улучшения пищеварения. Подавать со сметаной.

Остывший торт украшают абрикосами.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в посуду с растопленным маслом, добавить протертый творог, перемешать. Яйца, сметану, мелко нарубленный лук и муку тщательно перемешать и вылить эту смесь на верхний слой рыбы.

Все продукты смешать с соусом.

Затем варите их на маленьком огне примерно 15 минут.

В другой посуде в оставшейся воде растворить соль и сахар. Прибавить тертый сыр, столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, букетики капусты.