Тосты с мясной котлетой

Вторую часть растопить на «водяной бане». Изделия уложить в смазанный маслом противень и выпекать при средней температуре. Светлое и темное пиво вылить в кастрюлю, положить туда корочку лимона и довести до кипения. Перед подачей на стол готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком. Налить в бутылку с широким горлышком теплую воду и поставить ее на сковороду. Поместить в духовку и выпекать 25 мин. Выложить закуску на плоское блюдо и украсить веточками петрушки и черной икрой.

Запеченные баклажаны остудить.

Острый сок отжать, добавить помидоры и яблоки, нарезанный лук-порей, заправить соусом из растительного масла и хорошо перемешать. Вскипятить молоко.

Полученную массу тщательно перемешать, поставить в холодильник на 2 -3 часа. Сформовать котлеты, обмакнуть их во взбитые белки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на масле.

При подаче украсить веточками зелени. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, обрезать с двух концов, затем разрезать вдоль пополам и выложить на них икру.

Выпекать при температуре 180 °C 1 ч. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Соус подают к кашам, запеканкам и пудингам.

Рыбное филе (лучше, если это - речная рыба, но годится и морской окунь) режется острым ножом на маленькие, не больше, чем 0,5х1 см, кусочки (раньше «тяпалось» сечкой в деревянном корыте - отсюда и название блюда). Этот соус подается как сопровождение к овощам, свежим или на гриле, к мясу или просто к поджаренному хлебу, а также как самостоятельная закуска или легкий ланч.

Бочку с морковью выдерживают 4-5 дней при комнатной температуре (для предварительного брожения), после чего переносят в холодное место. Кипятите на малом огне 2 минуты.

Перед подачей на стол украсить кружочками маринованного красного перца, листочками петрушки.

Осетрину отварить до готовности, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить измельченный чеснок, заправить майонезом и перемешать.

Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка. Как только вода поднимется, байки вынуть, закатать, перевернуть вверх дном.

Шафран залить 2 столовыми ложками воды и дать настояться. Кусочки ананаса откинем в сито, дадим стечь. Разделить цыпленка на 4 части и обжарить в масле на сковороде (или в печи в течение 3 мин). Тушить несколько минут, развести бульоном и кипятить.

Нарезать тонкими ломтиками 1 кг кислых яблок, сложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить 4 л холодной кипяченой воды и довести до кипения. Вырезку тонко нарезают, отбивают, макают в яйцо, панируют в сухарях, обжаривают на сливочном масле.