«Тутти-фрутти»

В винный бульон добавим мясной концентрат, прокипятим и отставим в сторону. Брынзу порезать на мелкие кусочки и залить кипят­ком на 10 минут. Подавать с кислым вареньем. Измельчить на терке морковь, посолить по вкусу, добавить рис, сваренного до полуготовности, помидоры, измельченные на терке и петрушку. Селедку замочить на 30 минут в холодной воде.

Мясо отбить, натереть чесноком, добавить приправу, поперчить. Затем взять стакан «коллинз» (самый большой из серии стаканов), украсить его спиралью из цедры, снятой с целого апельсина, при этом один конец спирали опустить на дно, другой надеть на край стакана. Крупную луковицу нашинковать, подрумянить в масле. Свежевыжатый лимонный сок смешивают с маслом и горчицей, заливают полученной заправкой салат. Обмакнуть мясо креветок в яйцо, затем обвалять в муке и панировочных сухарях. Баклажаны положить в горячее масло и залить 50-100 мл сметаны (в зависимости от густоты). Добавить пропущенный через чесночницу чеснок и жарить еще 1 минуту.

Плоды должны быть полностью погружены в сироп.

Консервировать способом горячего розлива. Добавить лук, перемешать, посолить закрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.

Заварите крепкий чай, процедите и смешайте его с теплым сахарным сиропом, хорошенько перемешайте. Приготовить тесто средней консистенции, оставить его на столе на 60 мин., а затем разделить на 2 части. Отдельно подать к плову кислое молоко. Залить горячей водой и, когда закипит, опустить рыбу. Когда тесто будет густоты сметаны, положить 150 г сливочного масла куском, подсыпая муку, соединить его с тестом, сперва ножом, а потом вымесить тесто руками до получения однородной массы.

Противень смазать растительным маслом, накрыть пергаментом; пергамент также смазать растительным маслом. Все перемешать. Из воды и соли приготовить рассол, залить им сало. Очистить леща, выпотрошить, промыть, натереть солью, начинить. Посолить. Свернуть в трубочку, обвязать ниткой, положить в чугунный горшок с крышкой и залить водой. Мак хорошо промыть несколько раз в горячей воде, процедить через плотную марлю, положенную в дуршлаг. На гарнир - отварной картофель, салат из свежих или консервированных овощей. Заложить в трехлитровую банку, хорошо утрамбовывая рукой до выделения сока. Посыплем мукой, зальем вином и бульоном и 30 минут поварим.

Очищенную рыбу посолить по вкусу, посыпать черным перцем, положить на пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом. Разложить в сухие стерилизованные банки и закрыть пластмассовыми крышками. Маринованные куски мяса нанизывать на шампур так, чтобы они чередовались с кусками сала, и жарить на мангале, периодически повертывая шампур, расположенный вертикально. Положить сливочное или оливковое масло, крепко посолить, поперчить и добавить кусочки кальмара и крабовых палочек.