Заливное из рыбы

Выливаем тесто в форму, выкладываем начинку и равномерно поливаем за­ливкой, приготовленной из одного яйца и двух столовых ложек майонеза.

Включите духовку. Залить майонезом. Перец очис­тить от плодоножек и семян.

Огурцы нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить, чтобы они дали сок. При подаче десерт полить растопленным белым шоколадом. Полить курицу. Вместо уксуса можно употребить сок граната или неспелого винограда.

Очистите киви от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Алычу и кусочки кабачков помещают в простерилизованную 3-литровую банку (примерно на половину объема) и заливают доверху кипящей водой. Очистить еще теплой, нарезать дольками и положить в салатник. Нарежьте яблоки ломтиками. Полученной смесью залить грибы и поставить в жарочный шкаф на 10-12 мин. Яйцо мелко нарубить. В закрытой посуде снова довести до кипения, уменьшить нагрев и при слабом кипении варить 10 мин. Разделать на филе. Приготовьте квас. Креветки поварить 3-4 минуты, очистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком. В смесь с крахмалом, все время помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко с сахаром и, помешивая, нагревать до загустения. Сусло слить и процедить. Взбитыми в пену сливками с сахаром украсить поверхность торта при помощи кондитерского мешочка. Отделить желтки от белков. Укупоривают жестяными, лакированными или стеклянными крышками. Добавить очищенный и нарезанный лук, сливочное масло. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы. Затем профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда.

Смешать все компоненты в однородную массу. Кориандр мелко растереть и посыпать им шницели. На дно эмалированной посуды положить слой смеси чеснока с перцем и солью, нарезанные свежие помидоры, слой фасолевых лопаток и т. д. Залейте бульоном и томатным соком, добавьте лук, томатную пасту, горчицу и все остальные ингредиенты. Готовый салат выложите горкой в салатницу, украсьте дольками яблок и веточками зелени. Чтобы тушки лучше прокоптились, их коптят с распорками из лучинок. Посолить, посыпать перцем и поджарить на масле. Вырезку промывают, нарезают пластами поперек волокон и отбивают. Жарить, пока не зарумянится. Доводят до кипения, охлаждают в течение 10-12 часов. Грибы потушить в собственном соку, затем нашинковать и смешать с мелко нарезанным репчатым луком, слегка поджаренным в растительном масле.

Затем процедите отвар и добавьте к нему сок и сахар, прогрейте немного и охладите. Очищенные дыни разрезают на части, удаляют семена и нежную часть мякоти, прилегающую к семенам. Сверху на каждую розочку выложить колбасу, маслины и сыр. Переложите грибы в форму из теста, посыпьте оставшимся сыром, залейте яичной смесью. Затем сбрызнуть вином, поджарить ее на смазанной маслом сковороде, постоянно мешать, чтобы не пригорела.

Потом снять с огня и мешать, пока не остынет немного.