Зразы картофельные с базиликом, чесноком и петрушкой
[1 февраля 2010] Польская кухня
Перед подачей к столу крупеник нарезать и полить растопленным сливочным маслом. Уложить в подготовленную тару: банки, баллоны и др., на дно которой насыпана соль.
Положить мясо и подрумянить с обеих сторон. Держать 5 мин на слабом огне. На небольшую сковороду положить сливочное масло, быстро обжарить полученную смесь, постоянно помешивая, добавить несколько капель соуса «Кетчуп». Смешать баклажаны с майонезом, добавить специи, чеснок (выдавить через чеснокодавилку), мелко рубленную зелень. Теперь пришло время заняться вкусовыми добавками. Шампиньоны сварить в воде до готовности и нарезать небольшими кусочками.
Пока жарится лук, открой банку с помидорами и откинь их в сито, чтобы стек сок. Филе судака, скумбрии, нарезать на куски, корюшку, сардины, салаку использовать целиком. Мясо птицы и язык мелко нарезать. Это обязательно должны быть бутылки из-под шампанского, и наливать их следует до начала горлышка или даже на два пальца ниже. Белый мясной соус развести грибным бульоном и прибавить желтки. Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место.
Обжарить в масле до светло-коричного цвета.
Готовую смокву выложить на блюдо, смоченное кипяченой водой, поставить в теплое место. Пикантные сливы подают хо многим мясным блюдам, украшают ими салаты. Запечь гогошары в духовке при температуре 200 °C около 20 минут. Морковь нарезать кружочками, а лук - кольцами и обжарить на сливочном масле, добавив в конце томат-пюре. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир, немного охладите.
Наполните их пюре из раков.
После выпечки и охлаждения разрезать коврижку на прямоугольные части любой величины. К просеянной муке добавить сахар, натертую лимонную корку или ванилин. К гренкам с помощью бутербродных шпажек прикрепите ломтики мясных продуктов, огурца и перца. Курицу разделить на порции. В подготовленную массу добавить взбитые белки, осторожно перемешать и на хорошо разогретой сковороде с маслом испечь оладьи (по 3-4 шт. на порцию). Бульон может быть сварен накануне, ризотто варят и на воде. Сваренную колбасу развешивают на палках и охлаждают на воздухе 3-4 ч. Крупные молодые грибы перед маринованием следует порезать на части. Переложить в миску средней величины, добавить орехи, томатный соус, тмин, мелко нарубленный чеснок, тщательно перемешать, сформовать лепешки. Мясо провернуть через мясорубку, смешать с рисом, добавить мелко нарезанный чеснок, растопленное масло, соль, перец.
Затем добавьте кашу и жарьте еще несколько минут с добавлением масла.